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2018年10月30日

老舗飲食店が廃業






老舗飲食店が後継者不在で廃業するシーンが

TVで放送されていた。常連さんが最終日に訪

れ涙している姿を見ると店側・常連さんと共

にさぞかし残念だろう。昔ながらの味を長き

に渡り守り続けることはそれなりのこだわり

もあり、伝承できないのであれば廃業した方

がいいと辛い選択をしたのだろう。外食チェ

ーンがレシピで味の標準化を目指すのとは違う。
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中村 中小企業診断事務所
中小企業診断士として中小企業の経営支援をしています。外食企業出身で飲食店コンサルティングを得意分野として活動しています。もちろんその他の業種・業態の創業支援、経営改善、経営革新、資金調達、事業承継等も支援いたします。事業承継に於いては後継者育成から相続問題も含めサポートします。ご相談はご遠慮なく申し付けください。保有資格=中小企業診断士、行政書士
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