英語で暮らすSingapore/ラッフルズ出版

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2015年10月26日

23/ 豚の肩肉を柔らかく・・・②

前回　https://fanblogs.jp/raffles/archive/23/0?1445870471
の続きです。この部分はまず柔らかくして食べる事を工夫しましょう。
ちょっと、豚の各部位が分かるようなものを作ってみました。
『赤い部分（この辺り）』が今回の部位 "SHOULDER/ COLLAR" です。（大体ね）
（あらためて自分で書いた絵）

タグ：豚肉肩ロース塩麹 pork Pork shoulder

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posted by JB Brian at 23:41| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

Singaporeには”美味い肉”を売る店がいくつかあります。
今回は、『そこそこの値段のPorkをかなり美味くしてしまおう』計画です。
豚肉のPrice rangeは大体　S$25~60/ Kg
　　　 ( キロ当たり 1500/ 2000円～3500/ 5500円 )
・・・為替レート（ 1 S$＝60～90円）によってかなり印象が違うのであまり気にしないでくださいね。

Price rangeの中では、下の方、つまり安めの豚肉をブロックで買いましょう。
その部位は　"SHOULDER/ COLLAR"　と書いてあります。
"SHOULDER" は　『肩』、"COLLAR" は『襟（えり！？）』いやあ、『首』かな（？）
もちろん専門的には各種の部位に細かく名前（写真左）が付いているようなんですが、
自分の理解は非常に大雑把に４つに分けてます（写真右/ 自分で書いてみました）

(left/ from Google)

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タグ：豚肉美味しく食べる pork

posted by JB Brian at 00:31| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2015年10月25日

21/ 動画～評判のいいヨントーフを食べにOne Raffles Shopping Mallへ

動画～にまとめてみました。
美味しいと評判のヨントーフを食べてきました。
場所はRaffles Placeの広場前にあるOne Raffles shopping Mall 5f

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タグ：潮州客家ローカルフードシンガポールヨントーフ Local food Yong Tau Foo Singapore

posted by JB Brian at 13:20| Comment(0) | TrackBack(0) | Singaporeの店・美味しいもの

2015年10月24日

20/ ヨントーフにおけるいくつかの問題のまとめ

いくつかの素朴な疑問は

①"How many" 問題
②”Minimum order" 問題
③”Extra" 問題
④"Choices of noodles" 問題
⑤"Soup or dry" 問題
・・・あくまでも思いつくままあげたので、過不足があるかもしれませんが、
ヨントーフ経験者は皆心当たりがあるはずです（笑）

①～③は同じ問題のようですが、やはりそれぞれの問題があります。
英語でいううと、そうですね、、、

①は "How many things shall I pick out?"　⇦いくつ取ったらいいのかな？
・・・・この料理と初対面のとき、まずもって何をしたら良いのか良くわからないんですよね。

②は"Minimum order!?`````` what's that?" ⇦最小注文数！？　そりゃなんだ？
・・・・例えば最小注文数が６個だとすると、５個しか選ばなくても６個分払わなければならないんですよ。
お腹が空いていないときは、後に出てくる麺をスキップするなどして調整しましょう～

③は "How much is it for each extra?"　⇦もっといっぱい食べたい時はどうするの？
・・・・ひとつS$0.6（35~55円）ですから（写真）追加料金はほんのちょっとです。
つまり、好きなだけ食べてよし！という事ですね。

④は "This one" でも "I like this one."でも "I need this one."(笑）でも何でも良いので分かれば良し！
・・・・サンプル（写真）があるので、詳しくなければ適当に指差します。機会があればすべて試してみると良いでしょう。因みに自分が好きな麺は ”Kway teow" 発音は、、、クエィティヤオ？　クイティヤオ？まあそんな感じの『平たい麺（きしめん風）』で、美味しいですよ。

タグ：ヨントーフシンガポールローカルフード Yong Tau Foo Singapore Local food cuisine

posted by JB Brian at 01:32| Comment(0) | TrackBack(0) | Singaporeの店・美味しいもの

2015年10月23日

19/ヨントーフ(Yong Tau Foo)

Singaporeでは知らないひとはいないローカルフードのひとつ、それが『ヨントーフ』
英語では、”Yong Tau Foo”と綴ります。
中国語では、「釀豆腐」または「酿豆腐」と書きます。
店構えはこんな感じ　⇩⇩⇩です。

知ってるひとにはまったく説明の必要のない典型的なヨントーフの店ですね～
でも、自分も初めて連れてこられた時には「一体どうすればいいんだ？？｀｀｀｀」と一瞬考えました。
列に並んでしまうと、もう「事は始まってます」ので、何もしないで列が進んで会計のところまで来てしまうと「あんた何しに来たのさ？」となってしまいます。
大丈夫、するべき事はそれほど難しくありません。
日本でいうとセルフサービスの讃岐うどんに似てますね。

①最初に空のどんぶりとトングがありますので、気に入ったものを次々と入れていきます。
②最小注文数があり（店によって違いますが）だいたい６個くらい選びます。
（それを超えると追加料金（ちょっぴり）払います）
③会計のところで次の３つの質問に答えます
　(a)麺かご飯を一緒に入れるか？　麺だとするとどれにするか。
　　⇨麺はサンプルが置いてあるのでただ指差しても良い
　(b)スープを注ぐかどうか？　入れるとすると普通のスープかラクサスープ（スパイシー）か？
　　⇨スープ無しは "Dry～”と言います。ラクサスープは追加料金（ちょっぴり）必要
　(c)ここで食べるか、持ち帰るのか？
　　⇨質問は "Having here?" です。ここで食べるなら"Yes!" 持ち帰るなら "Takeaway~"と答えます。

"Takeaway"はBritish Englishです。Americanでは "Takeout" ・・・・どちらも通じますがSingaporeでは圧倒的に"Takeaway"が使われています。
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タグ：young tau foo Singapore One Raffles Mall ヨントーフローカルフード

posted by JB Brian at 15:10| Comment(0) | TrackBack(0) | Singaporeの店・美味しいもの

2015年10月22日

18/え！？こんな意味もあるの？"Agent"

前回　https://fanblogs.jp/raffles/archive/18/0
触れたように "Agent" は大方『代理人』の意味でした。
この言葉は "Action"とも関係があります。
つまり "to act"、簡単に言えば "to do"(～する）ですね。
他には　actor（演じるひと）
　　　　agitate （扇動する）なども "to do"と関係ある言葉です。
すると次の意味もすんなりと飲み込めるのではないでしょうか。
「化学薬品」は　"Chemical agents" と言います。
・・・科学的に『作用する』もの
では写真のこれは　⇩⇩⇩　何でしょうね？

タグ：漂白剤　代理人英語 agent chemical agents BLEACH

posted by JB Brian at 20:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 英語

17/いろいろなAgent

前回の動画　https://fanblogs.jp/raffles/archive/17/0　でも触れましたが
"Travel agent/ agency"　は最近は全く利用しなくなってしまいました。
もちろんそれは Online Booking が可能になったからですね。

旅行をするときの手順としては次のようにしています。

①Hotel の予約をする
②それに合わせて条件の良い Air ticketsを探し予約する
⇨条件の良いのがなければ①をキャンセルする（無料期間に）
③日にちをかえてやり直し

店を構えた Agencyに代わって、
現在の ⇩⇩Agency はすべてOnlineで
ホテル予約はエクスペディアで

アジアオプショナルツアー最低価格で検索

世界最大の旅行口コミサイト【トリップアドバイザー】

いくつもありますが、自分はけっこうこういうのを徹底的に見て料金などを比べます。

以前京都の日本料理の店を予約したときはOnline Booking不可だったので直接電話しました。
Skypeを使いましたが、国境を越えてもほとんど料金はかからない様になりました。
・・・・隔世の感があります。
中間にひとを通さずに直接繋がりを持てる様になってきたわけです。
Agents受難の時代がやってきました。

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タグ：Agency 仲介 agent 代理人

posted by JB Brian at 13:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 英語