お腹が空くので料理を作る: 英語で暮らすSingapore/ラッフルズ出版

<< 2017年10月 >>
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

2016年07月29日

182/ 豚肉のブレイジングとは何でしょう？

姉妹サイトの　RDS/ Radio Downtown Singapore
・・・ラジオ・ダウンタウンは今料理の話が続いています。
豚肉のブレイジング（蒸し煮）のStep1~3までを一気にお届けします。
”Pork shoulderの上の方”　http://raffles.xsrv.jp/12
”今回は塩で”　http://raffles.xsrv.jp/13
”付け合わせはアスパラ”　http://raffles.xsrv.jp/14

にほんブログ村

タグ：豚肉 Pork shoulder

posted by JB Brian at 21:04| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年06月25日

175/ ロゼットと書いてあるけど、、これはサラミ

昨日は”英国のEU離脱”でやることが日頃より多く忙しい一日でした。というわけで（？）土曜の今日は夕方から一杯（一杯だけですが）やっています。
さてつまみの"Rosette" というのは "Rosette de Lyon/ リヨンのドライソーセージ"のこと？　うん？リヨンのドライソーセージは「豚肉１００％」が特徴のはず、確か。普通サラミは「牛豚合挽き」なので "Rosette Salami" という言い方がいいのかどうか？　Ingredient（材料）を見ると "BEEF, PORK・・・"となっているので、これはサラミですね。

タグ：salami ロゼット

posted by JB Brian at 18:06| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年05月30日

169/ 照り焼きじゃないブリが食べたくて

ブリの照り焼きを食べて美味しかったという子供の頃の記憶があり、焼き物のブリといえば照り焼きを作っていました。ブリはそこそこ高級魚なので（少なくとも自分にとっては）たまに食べる程度ですが、ここSingaporeでも手に入ります。一切れ＄８くらいでしょうか。ふと思い立って、ちょっと違うブリの焼き物を作ってみたいなと思い、一見照り焼き・・・一口食べるとフレンチ風（冗談ですよ　笑）みたいなのをイメージして焼いてみました。

タグ：ブリ

posted by JB Brian at 09:59| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年05月13日

162/ "Simple is best" steak

Beef steakはある程度の厚みがある方が焼きやすいのですが、Angus/ アンガス牛 が手に入れば多少薄くてもフライパンでさーっと焼いて美味しいステーキが短時間で用意できます。要するにうまい肉を普通に焼くと、やはり美味かったみたいなものですからね。むしろ焼く前に冷蔵庫から出して冷たい肉を室温で少々温めておく事がコツのようです。よく３０分放置しておくと書いてありますが、肉の厚さによるでしょう。うちのキッチンは一年中２４～２６度なので、３０分放置しても悪くなることはないようです。

別に自慢するような焼き上がりではないんですが、オリーブオイルと塩だけで１０分もかからず美味しい夕飯ができました。付け合わせも適当に作って一皿に盛れば後で洗うのも楽。Simple is best!

タグ：STEAK beef ステーキ

posted by JB Brian at 20:00| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年03月12日

144/ 『食べ物は健康の基本』と自分は思う

自分のモットーは『食べ物は健康の基本』
人によって体に合う合わないは違いますよね。なので、「絶対にこれ食べなきゃダメだよ」と言ってしまうのは気がひけるし、場合によっては逆効果となる可能性も大。というわけで、以下の話はJBはこれで元気になるのか～程度の個人的な話です。
自分が「あ、ちょっとバテたな・・」と感じた時に食べるのは、ズバリGarlicです。

タグ：疲労回復ガーリック英語 Singapore

posted by JB Brian at 15:43| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年03月10日

143/ こねないでパンができる・・の？

今回は、ただのアシスタントです。Webでこねずにパンができるという記事があったので、半信半疑じゃあ作ってみよう～ということになりました。

強力粉にイーストを入れ・・・徹底的にこねる・・ことをせず、ほとんどせずに寝かして冷蔵庫で発酵過程に。続きを読む...

タグ：パンこねないで作るパンル・クルーゼ

posted by JB Brian at 17:14| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年03月06日

140/ ミルフィーユ・・・ディナーのメイン（？）

ミルフィーユと聞けば普通は薄いパイが重なっているケーキを思い浮かべますよね。
夕飯に食べるミルフィーユ。。でも夕飯のメインです。

タグ：ミルフィーユ Sigapore

posted by JB Brian at 16:01| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年03月02日

137/ 『照り焼き』は、多分もう"Teriyaki"

フィリピンからここに引っ越してきて変わったのは食材の豊富さ。
中でも、魚と野菜は種類が多く、料理のバリエーションも幅広くなってきました。

中でも、鰤（ぶり）は好物なので『照り焼き』にしています。ただ、サーモンと比べて値が張るので・・・たまに。合わせているのはネギとシシトウ（種は完全に除く）ぶりはオーブンで、付け合わせの野菜はフライパンで調理。実に簡単にMain Dishが完成。ちょっと焦げたかも。。。。

タグ：Teriyaki 照り焼きぶり Singapore 英語

posted by JB Brian at 12:08| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年02月20日

132/ カルパッチョ

"Carpaccio" 米国では、カール・パーチョウみたいな発音で、日本のとはちょっと違う感じ。
イタリア語ではどうも　カール・パッチォのように聞こえます。
もともとは生肉（魚より肉のが一般的かも）のスライスをマリネして綺麗に並べたものですね。まあ、アパタイザーとしてはInternationalと言えるでしょう。

タグ：カルパッチョ

posted by JB Brian at 01:05| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

2016年01月01日

101/ 正月なので和風（？）に

昨日大晦日に１００号をUpできたので、今年２０１６年初日はきりよく１０１号から始まります。
１２月３１日（昨日）は午前中数学の仕事をして今年を締めくくりました。
"Skypeで数学を教えているのですが、便利になりましたね～
カメラ２台を切り替えて顔と手元の両方を確認して授業を進めることができます。"
今日１日～３日まではお休みです。と言いながら、急ぎの原稿を書かねばなりませんね。。。。
朝起きて、習慣でコーヒーを入れてしまいました。元旦はお雑煮でと思っていたんですが（笑）
でも、昼は和風にしてみましたよ、雑煮。　
正直、どんなものが正しい（？）雑煮なのか自信ないんですけどね。
まず写真右の様に煮野菜をきれいに並べ、焼き餅をセットして出汁をかけて出来上がり（写真左）
うん、美味い！

タグ：Happy New Year 雑煮新年

posted by JB Brian at 14:59| Comment(0) | TrackBack(0) | お腹が空くので料理を作る

1 2 3 最後へ