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福島県でめでたい日に食べられる「こづゆ」は、何で出汁をとる? [2017/10/28 08:58]
なるほど ザ・ご当地検定
福島県でめでたい日に食べられる「こづゆ」は、何で出汁をとる?
答え: ホタテ
「こづゆ」は干し貝柱で出汁をとり、豆麩(まめぶ)、人参、椎茸、里芋、銀杏、きくらげ、糸こんにゃくの7種類の具材を入れて薄味に仕立てた汁物料理で、福島県会津地方の郷土料理です。
お祭りや正月、そしてお祝いの席で出されるご馳走、晴れの食である事にはかわりなく、現在でも冠婚葬祭の料理には欠かせないものとなっています。
(参考:にっぽんの郷土料理..
青森県の郷土料理「貝焼き味噌」の「貝」とはどんな貝のこと? [2017/07/23 06:17]
なるほど ザ・ご当地検定
青森県の郷土料理「貝焼き味噌」の「貝」とはどんな貝のこと?
答え: ホタテ
「貝焼き味噌」とは大きなホタテの貝殻を鍋として使い、だし汁に、ホタテ、卵、長ネギなどを入れ味噌で味付けした、青森を代表する郷土料理です。
(参考:青森県観光情報サイト アプティネット)
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青森県産 活ホタテ貝LLサイズ
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