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「うに」「このわた」とともに日本三大珍味とされる、長崎の名物は? [2017/10/25 07:38]
なるほど ザ・ご当地検定
「うに」「このわた」とともに日本三大珍味とされる、長崎の名物は?
答え: からすみ
からすみは、ボラの卵を加工した珍味です
天日干しや天然塩にこだわり、約4週間かけて水分をじっくり抜く方法は、150年受け継がれた伝統の職人技です
(参考:R九州商事オンラインショップ)
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長崎名産 小野原本店 からすみ
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長崎の珍味「からすみ」は、ボラのどこの部分を使った料理? [2017/08/04 05:56]
なるほど ザ・ご当地検定
長崎の珍味「からすみ」は、ボラのどこの部分を使った料理?
答え: 卵巣
からすみは、鯔魚(ぼら)の卵を加工したもので、 形が中国唐墨に似たところから“からすみ”と称されています。
(参考:JR九州商事オンラインショップ)
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長崎の珍味 からすみ
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