2017年06月27日
大阪風お好み焼きの一種「モダン焼き」といえば、お好み焼きに何が入ったもの？
なるほど ザ・ご当地検定
大阪風お好み焼きの一種「モダン焼き」といえば、お好み焼きに何が入ったもの？
答え： 焼きそば
「モダン焼き」発祥のあべとん
当初はクレープのようなうすい生地をベースとしていました。
より旨いモダン焼をと、お好み焼きをベースに、味付けした焼そばをのせるスタイルを考案。
あべとんは、マヨネーズ、からし、ケチャップの上にハケでソースを塗るスタイル。
4つの味が一体となり、まろやかなコク、味の深みを生み出しています。
（参考：大阪・天王寺モダン焼・お好み焼き・ねぎ焼のお店「あべとん」）
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