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ショコラのネネ
趣味のお菓子&パン作りと、低FODMAP食の記録。過敏性腸症候群+SIBOの食事療法として、低フォドマップ食を実践中。非セリアックグルテン過敏症と乳糖不耐症の診断のため、グルテン&乳糖を避けた食生活をしていますが、古代小麦(スペルト小麦、カムート小麦等)は安心して食べることができます。 Office Uno Column所属。日本低フォドマップ食推進会会員です。
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2017年01月11日

グルテンフリー粉で喜びのビスケット、ごまクッキー

Orgranのグルテンフリーフラワーで、喜びのビスケットを焼きました(*^-^*)
グルテンフリー 喜びのビスケット.JPG
レシピは、「修道院レシピ☆喜びのビスケット♡」のスペルト小麦粉を、
グルテンフリーMIX粉に代えて作っています。
修道院レシピ☆喜びのビスケット♡
https://cookpad.com/recipe/3804774
喜びのビスケット.png
スペルト小麦で作るより、サクサク感と軽さがUPして美味しいです♡

本来、スペルト小麦で作るから、喜びのビスケットなのですが、(聖女ヒルデガルトと喜びのレシピより
賞味期限間近のグルテンフリー粉があるので、気にせずいろいろ代用しています。

グルテンフリー粉 ごまクッキー.JPG
これは、Orgranのグルテンフリー粉で焼いたゴマクッキーです。
クッキーと言うより、固焼きせんべいみたいな感じですが、素朴な美味しさです。
白ごま・黒ごまをMIXして入れています。
スペルト小麦のごまクッキー♡
https://cookpad.com/recipe/3744132
レシピのお砂糖70g→カソナード30gに、スペルト小麦粉→グルテンフリー粉に代えて作っています。
お砂糖-40gでも、カソナードのおかげでコクのあるクッキーになりました^^

低フォドマップ食では、卵はOKですので、
米粉やグルテンフリー粉を使うお菓子の場合は、卵のちからを借りて、粉量やお砂糖を極力減らしてカロリーダウンを図っています。スペルト小麦とはちがって、私は米粉ですぐに太ってしまう体質なんです(^-^; 喜びのビスケットは、スパイスが入って健康的なお味ですので、たくさん一度に食べられないところが気に入っています♬

今夜の夕飯は、父からの差し入れです。
牛のたたき.JPG
牛のたたきをもらいました^^お肉も低フォドマップ食材です。

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