Yahoo!より，
なぜ全ケーキの断面を載せた… 伊勢丹バイヤーの情熱爆発カタログ 全60種「イラストにしたのには訳が」
11/21(火) 7:00配信 withnews
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171121-00000001-withnews-sci&p=2
記事より，
シェフ一人ひとりの「1年に1度だから、手間がかかっても最高のものを」「一番美味しいと信じている味わいを」という思いをお客さまが聞いたら、きっと喜んでもらえると思い、今年は「なぜそのような味のケーキを考えたのか」が分かるように、シェフご本人の言葉を、カタログに掲載・・・
実際に，なぜ断面まで必要かについては，
前提となる考えは以下の3点です。
（1）どのお客さまにとっても、クリスマスケーキは1年に1度かぎりの大切なお買いもの
（2）大切な方との集いの場でお召し上がりいただく場合が多い
（3）予約をされるご本人の好みだけでなく、一緒に食べる方の好みや苦手な食材など熟考する必要がある
とあるのだが，3つも上げておいて本音が隠されている．
言い換えればいいだけかもしれのだが，
（1）は（伊勢丹で扱う）クリスマスケーキは1年に1度限りということで大金を支払う大切なお買いもの
ということだろう．
要するにバカ高いのだ．
ブランドで選ぶことが難しいケーキについて，その質を伝えるのは難しい．
そこで，断面を見せてその値段を納得させる．カタログで値段を確認させるということなのだ．
（2）の大切な方との，ということには，大切な方がその値段をみて満足する
ということでもある．
金がかかる断面のカタログの値段は，もちろんケーキの値段に含まれている．
そういうものだ．
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