Time MachineがKernel Panicを誘発する？・・・Big Surで2回発生中、macOS問題レポートはAppleへ送信するのがベターです。

Mid2015でmacOS 11.5.1利用中です。macOSが突然落ちて、再起動する現象ありますよね。Big Surでも発生します。macOS再起動後、こんなダイアログ（「問題が発生したためコンピュータを再起動しました。」）が表示されます。「レポート...」ボタンをクリックすると詳細とAppleへレポートを送信することができます。この現象は直近1週間で2回発生しています。

Kernel Panicに陥った瞬間、再起動する旨のメッセージが表示されます。すぐに再起動フェーズに入るので証拠写真はありません。
macOS起動後のログイン直後「問題が発生したためコンピュータを再起動しました。」ダイアログが表示されます。

初回に発生したmacOS問題のレポート内容(8/27発生)
2回目に発生したmacOS問題のレポート内容(8/31発生)

どちらの画像もクリックで拡大表示で確認できます。Backtrace(CPU 1), Frame : Return Addressの下の部分に若干の違い、CPU 3とCPU 1の違いがあります。
先頭の「panic(cpu 3 caller 0xffffff80053f5c63): "xattr_assert() failed: error != EINVAL"@/System/Volumes/Data/SWE/macOS/BuildRoots/d7e177bcf5/Library/Caches/com.apple.xbs/Sources/apfs/apfs-1677.141.1/kext/apfs_vnops.c:16476」や、「Kernel Extensions in backtrace:」、「Process name corresponding to current thread: backupd」は同じです。

macOS問題のレポート、「問題の詳細およびシステム構成」はこのダイアログ上でしか確認できません。後で確認したい場合、コピペしてファイル化してください。コンソールで確認できるのでは？できませんでした。コンソール.appの「クラッシュレポート」は空っぽでした。ファイルが残っているんじゃない？はい、残っています。具体的には「/Library/Logs/DiagnosticReports/」フォルダにKernel-2021-08-31-215934.panicというようなpanic拡張子のファイルが残っています。ファイルの中身は大多数の部分が暗号化？され、ダイアログにある内容を確認することができません。これを復元して確認できるアプリがコンソールだと・・・他に方法があるんでしょうかね・・

利用者にできることは多くはありません。なのでmacOSアップデートで直ることを祈って、コメント欄に症状が起きた際の詳細、試したこと等を書いて「Appleに送信」しておくのがベターです。

Kernel Panic発生、やるべきことは？

再発する？しない？で危険度が変わってきますよね。初めてのKernel Panicならセーフモードで一旦起動（キャッシュ等をクリア）、あとは通常利用して再発しなければOKってことでいいと思います。

再発する場合、macOSの不具合、ハードウェアの故障等が疑われてきます。

macOSの不具合の場合、根本的な対応はAppleにお任せするしかありません。Appleへ問題を送信しましょう。
「問題の詳細およびシステム構成」（macOS問題レポート）で特定のプログラム名がよくあるなら、そのプログラムの設定見直し、利用停止などが可能です。
ハードウェアの問題の場合、Mac診断（Apple Diagnotics）で状況を確認できます。

mac野郎なのかがやったこと

「問題の詳細およびシステム構成」でapfsというキーワードが気になっています。ファイルシステムの問題が疑われたのでMid2015のSSDがおかしくなった？と心配になりました。

【Mid2015】電源＋Dキー Mac診断（Apple Diagnotics）を実施、問題ありませんでした。
【Mid2015】電源＋Cmd＋Rキーシングルユーザーモードのディスクユーティリティで内蔵SSD、外付けSSDのチェック（First Aid）を実施、問題ありませんでした。

backupdがきっかけとなっていることがわかっています。Time Machineディスクはネットワーク越しにあるLate2012の外付けHDDです。こちらも同様にチェックしています。

【Late2012】電源＋Dキー Mac診断（Apple Diagnotics）起動できませんでした。サポート切れMacでは使えない見たいです。詳しくはこちらの記事。
【Late2012】電源＋Cmd＋Rキーシングルユーザーモードのディスクユーティリティで内蔵SSD、外付けSSDのチェック（First Aid）を実施、問題ありませんでした。

表面上、ハードウェア・ストレージに問題がないことがわかりました。ちょっと安心できますね

。

＝＞問題はきっとTime Machineディスク！でもなんか変だ、と気がつきます。

Time Machineディスクは、ネットワーク越しにあるLate2012の外付けHDDです。このディスクは「ファイルシステム:HFS+（大文字/小文字を区別、ジャーナリング）」です。APFSではありません。

そもそもTime MachineディスクとしてAPFSは使えないと記憶していたけど？
仕様が変更されていました。使えます。
macOS Big SurではAPFSまたはAPFS暗号化ディスクは、Time Machineバックアップディスクの推奨フォーマットです。
macOS CatalinaまではAPFSの利用はできませんでした。使えないから推奨にまで昇格していますよ。
詳しくはこちらー＞MacのTime Machineに使用できるディスクの種類

mac野郎なのかの環境で、APFSにバックアップしているのはローカルスナップショットだけです。