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吉野家が危ない！？人気牛丼チェーン店の格差

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(漫画)吉野家が危ない！？人気牛丼チェーン店の格差を漫画にしてみた(マンガで分かる)


【吉野家】人気牛丼チェーン２度目の危機！？吉野家が再度の苦戦を強いられている理由とは？〔ゆっくり解説〕


【漫画】吉野家で使える裏メニューとは？牛丼チェーン店に通いつめる男の日常を漫画にしてみた【マンガ動画】

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文字起こし


0:03
俺の名はきよし三度の飯より吉野家の牛丼
0:06
が大好きだ
0:08
なんか小腹空いたな
0:11
牛丼でも食っていかないかたまにはいいな
0:13
どうだ
0:15
いや吉野家で決まりだねやだ
0:19
私は好きや派
0:21
吉野家だけ
0:24
は俺はそこまでのこだわりはないけど選ぶ
0:27
とすれば松屋かな
0:29
牛丼以外にもいろんな定食があるし
0:32
松屋ならまあいいわよでも吉野家は
0:36
オワコンだから無理
0:41
なんでそんなに吉野家を毛嫌いするんだよ
0:44
生娘をシャブ漬け戦略の件に決まってん
0:47
でしょそんなクソきも親父が常務やってた
0:50
ような会社1回解体するレベルよその常務
0:54
は速攻で解任されたろうちゃんと火を認め
0:57
た会社のどこがワゴンなんだよまあでも
1:00
牛丼業界で王者だった吉野家が加工気味な
1:03
のは確かだよな逆に新王者はすき家と
1:07
言えるこれはここ数年の牛丼部門の売上高
1:10
をまとめたものだ見てわかる通り
1:13
吉野家は単月で大きくぶれる傾向があって
1:15
全体的にもマイナスの領域にいる機会が
1:18
多かった2018年2月の吐出はソフト
1:22
バンクとのコラボ企画ね2020年3月
1:26
からクソコロナの影響で沈み始めている
1:28
けどすき家までとはいかないものの
1:31
緩やかな上昇傾向にあるじゃないか何が
1:34
問題なんだよでも客数どうこうを見ると
1:37
違う印象出てくる
1:40
吉野家は2016年の後半以降はやっぱり
1:43
変動が大きい2017年頭からはほぼ
1:46
マイナス圏だコロナの影響は松屋ほどじゃ
1:49
ないけど大きいしかも2022年
1:53
夏あたりから失速気味一方のすき家は
1:56
2017年に入ってからプラス圏を
1:58
ウロウロしてるし2018年後半は安定的
2:02
よねコロナの影響も3者の中で一番少ない
2:05
わ
2:06
2021年に入ってからはずっとプラスを
2:09
維持し続けているな21年までの牛丼部門
2:13
の売上高推移を見ても
2:15
隙を運営する前兆が一歩リードしてる
2:18
[音楽]
2:21
何言ってんだコロナの中でいち早く
2:24
デリバリー事業を強化した吉野家はすごい
2:27
よテイクアウト15%オフキャンペーンと
2:30
かテイクアウト限定ファミリーセットとか
2:32
ウーバーイーツや出前館と提携して
2:34
デリバリー対応店舗を拡大したりポケモン
2:38
とのコラボ商品のポケモンリセットとかも
2:40
あったんじゃないか
2:41
[音楽]
2:42
だけどもう一つ結果に結びつかなかったん
2:46
じゃないかきよしすき家が牛丼界の新王者
2:50
になった理由は立地とコストコントロール
2:53
よなんだと松屋と吉野家は繁華街立地
2:57
すき家は住宅街よりの立地に多い傾向が
3:00
あるでしょコロナでビジネス街や繁華街
3:03
から人が減って代わりに住宅街では増えた
3:06
こういう立地戦略が
3:09
功を奏したと見て間違いないわ
3:11
電話しないけどそれってすき家の実力なの
3:14
か家賃が高い駅近に出せなかっただけじゃ
3:18
ないのかだけど立地戦略はコストにも深く
3:21
関わってくるぞ
3:23
牛丼は一杯の利益が少ないから回転率を
3:25
上げる必要があるからなでもコロナか
3:28
じゃあ回転率を上げるどころかお客の絶対
3:31
数が減ってしまったすると固定費が
3:34
のしかかってきて
3:35
利益が出づらくなるそこで好きやならでは
3:39
の注文の取りやすさやテイクアウトのし
3:42
やすさが生きてくるわけ
3:44
注文はアプリでもWebでも電話でも
3:45
できるしテイクアウト窓口はコロナ前から
3:48
設置しているお店が多かったし私みたいな
3:51
可憐な女の子が恥ずかしがらずに購入し
3:54
やすいのも大きいわすき家の伝承
3:56
ホールディングスはグループ全体で1万
3:59
近い店舗数を抱えているから
4:01
充実したマスマーチャンダイジング
4:03
システムを構築してるのいややこしいな
4:06
日本語で言えよ日本語でだから食材調達
4:10
から製造物流店舗での販売まで一貫して
4:15
設計運営してるって事コストダウンと品質
4:18
向上を両立させる意識が
4:21
吉野家とは大違いなのよ
4:27
注文のしやすさの話が出たから言うけど松
4:29
屋のモバイルオーダーはなかなかいいぞ
4:31
なんだよ3位は黙ってろよそういうのよ
4:36
店員や行列を気にせずにオーダーできる
4:38
からメニュー表をじっくり見られるし使い
4:41
やすいんだぜ確かにファストフードだと
4:44
メニュー表をじっくり見ることってない
4:47
ものね新しい発見ができそうだし
4:50
+1品とかトッピングの注文につながり
4:52
そうまさにすずの言う通りで実際に客単価
4:56
が上がったんだ21年の5月のデータだ
4:59
けど
5:00
吉野家の既存店の客単価は103.2%
5:02
すき家は103.7%だったが松山
5:06
109.5%だったそもそも松屋は事前
5:10
メニューQRコード発行システムの
5:12
マツケンセレクトとかお弁当もWeb予約
5:15
サイト松勉ネットとかテクノロジーに力を
5:18
入れてきたものねうん松屋モバイル
5:21
オーダーの普及がもっと進めば
5:23
吉野家に追いつくことも全然あり得るぜ
5:26
松山
5:27
商品開発に強みがあるから今後が楽しみだ
5:30
わ
5:31
妙な決心力を敷いてた吉野家と違って
5:34
[音楽]
5:41
あえて苦言を呈するとだな
5:45
吉野家はM&Aで傘下に収めたブランドを
5:48
上手く行かせていないんだよ
5:51
2020年2月期末にはステーキや
5:54
しゃぶしゃぶのレストランを158店舗
5:56
運営していたアークミールを売却ここは
6:00
業績が悪化しまくりで
6:02
債務超過状態に陥っていた
6:04
2021年4月に売却した京樽は
6:07
テイクアウトやデリバリーなどのニーズが
6:10
高まっていたにも関わらず長期利益率は
6:13
たった0.16%だった2006年に傘下
6:17
に収めたうどんチェーン店の花丸の業績
6:20
悪化もでかいんじゃないか
6:22
そうだな2021年2月期を振り返ると
6:26
売上高は
6:28
203億620万これは対前年同期比
6:32
34.1%減でセグメント損失は
6:35
31億600万だった最終損益が75億
6:39
まで行った時はつらかったなぁはなまると
6:43
いえば2013年のスリリングカップの
6:46
ことを忘れていないわよ
6:49
とぼけないで誰が一番綺麗にうどんを
6:52
すすれるかを競うキャンペーンよ女子
6:55
ぶっかけ部門男子お稲荷さん部門たまたま
6:58
部門とか
6:59
低俗なキャッチコピーを打ち出して炎上し
7:01
てたわよね
7:02
なんだってすずよく聞こえなかっただから
7:06
女子ブックそうしようせっかく今日は
7:10
おとなしいキャラで行くと思ってたのに
7:12
進む
7:14
求められてる気がしてそれにしても
7:17
吉野家の生娘シャブ漬け戦略と似たり寄っ
7:19
たりこの2社の企業風土は似ていたんだ
7:23
結局すずの吉野家嫌いはそういうところに
7:26
行き着くんだな
7:28
[音楽]
7:31
でも2022年の炎上は確かにきつかった
7:35
よしかもわずか1ヶ月半の間に何度も最初
7:39
の炎上はポイントを集めればどんぶりに
7:42
どんな名前も入れてくれるキャンペーン
7:43
だったよな1日1回300円以上のものを
7:47
220杯って計算になるんだけど21年7
7:52
月15日から22年3月31日までの
7:55
260日間で220日来店しないともらえ
7:59
ない条件だったな俺もチャレンジしたけど
8:02
まん延防止等重点措置も行われたし
8:06
結局は諦めた最低でもかかる費用は
8:09
6万6000円でしょそもそもアホみたい
8:13
そう言うけど
8:14
終了間近の2022年3月時点で
8:18
267万人以上が参加してたんだぞ
8:21
吉野家が人気店である証拠だろうなのに
8:25
突然名入れとは本名じゃないとダメとか
8:29
言い出すもんだからあの感情は激怒した
8:32
ファンに向かってお客様相談室長が
8:36
訴訟をされるなら弊社弁護士が真摯に対応
8:39
させていただきますなんて
8:41
挑発的な文面を返信したからだろう
8:43
そもそも
8:45
吉野家の名前入り丼ってキン肉マンの作者
8:47
のゆで卵先生も怒ってたわよね
8:50
吉野家の広告塔だったゆで卵先生に感謝の
8:54
意を込めて吉野家側が送った県だなでも
8:57
なぜかその丼を持参するとただで牛丼が
9:00
食べれるって都市伝説が広まっちまった
9:03
トリビアの泉でその都市伝説を試してみ
9:06
たらこれでただで牛丼が食べれるって聞い
9:10
たんですけどそのどんぶりはプレゼントで
9:13
お題はいただくことになります現代ヒート
9:17
曲を実は吉野家の社員らしいじゃないか僕
9:20
が来るのを知っていながらみんなしてそれ
9:23
を見ていたわけだ
9:25
恩を仇で返されたとはこのことだよ
9:28
吉野家は2008年のキン肉マン29周年
9:31
のキャンペーンオファーも断ってるし心証
9:34
が良くないな
9:36
ぁ時に手を挙げたのは好きやよその時から
9:40
差がついていたのよね
9:43
顧客を全て公平に扱ってるだけなんだよ
9:50
そして2回目の炎上は鈴をはじめ多くの
9:53
女子を敵に回した生娘シャブ漬け戦略だな
9:56
あれで常務を解任契約解除もして火消しに
10:01
奔走したけど新商品のCM発表会はパーに
10:04
なったし
10:05
株価にも影響を与えたしなぁ
10:08
そういう企業風土だって分析もあるけど俺
10:12
に言わせれば
10:14
急速な効率化の弊害なんだよな人員や予算
10:17
が削減され続けた
10:19
効率化疲れというか
10:21
なるほどお客様相談室長とマーケティング
10:25
担当役員は会社の収益に直接関係のない
10:28
人間だからなぁそうやって変なこじつけし
10:32
てるからダメなのよ黒い吉野家はせっかく
10:34
女性客獲得のチャンスだったのに
10:37
黒い吉野家正式名称をクッキング&
10:41
コンフォートおしゃれでくつろげるカフェ
10:43
感覚の吉野家として大旋風を巻き起こす
10:46
はずが
10:48
餃子の王将の
10:50
餃子王みたいになるかと思いきやあの常務
10:52
の発言でムードがダダ下がり現場は悪く
10:56
ないし俺たちファンは食べて応援してた
10:59
けどあの件は俺が吉野家ファンを代表して
11:03
謝りたいよ
11:07
すぐこの通りだ
11:10
吉野家をもう一度見直してくれ
11:12
何を清志そんなに吉野家が好きだった
11:16
なんて
11:18
吉野家は1899年に誕生した
11:21
歴史ある企業だ
11:22
度重なる逆境を糧に成長してきたし
11:25
倒産だって乗り越えてるそうだった
11:28
急速なテンポ拡大が裏目に出て1980年
11:31
に一度逃走しているんだよなそれで83年
11:35
に会社更生法の適用を受けてセゾン
11:39
グループの一員として再スタートを切った
11:41
それから
11:43
成長第一の経営方針から安定第一
11:46
顧客の求める商品サービスを提供し
11:49
喜んでもらうのが役割であり使命に転換し
11:52
て復活アニメのキン肉マンに出てくる牛丼
11:55
を
11:56
吉野家にしてくれないかってオファーも
11:58
その復活劇の最中に行われたんだよな
12:01
おかげで87年には約100億の債務を
12:04
返済して
12:05
V字回復だ
12:06
クマが歌う牛丼温度は俺がこの世で最も
12:10
好きな歌だよ
12:12
どんな歌聞いてきたのよ
12:14
2003年にアメリカでBSE問題が
12:17
起こってまた大ピンチに陥るけどその
12:20
おかげで豚丼牛カルビ丼が開発されたろう
12:23
今でも定番メニューとして大活躍している
12:26
しすき家だって言っときは真似してたろ
12:32
食へのこだわりだってすごいんだぜ
12:36
吉野家の秘伝のタレに最も合う北米産牛肉
12:38
のショートプレートを使用しているんだ
12:41
ショートプレートって何だっけ石井
12:45
約10km程度しか取れない部位だよ赤身
12:48
と脂身のバランスが良くて
12:50
牛丼にふさわしいまろやかな肉質なんだ
12:53
牛を穀物で育てているのもポイントだ
12:56
牧草だけで育った牛に比べ
12:58
肉の臭みが少ないんだよ確かに
13:02
吉野家の牛丼って御三家の中で一番
13:04
独特というか
13:06
唯一無二って感じの味がするよなぁ
13:09
だろネトラボ調査隊が行った
13:12
牛丼チェーン店の人気投票だとダントツの
13:14
1位の4159票だったし2位は松屋の
13:19
2184票3位は
13:22
すき家の1596票だったわね味が濃いと
13:27
か脂っこいとか一部のおじさんには不評
13:30
だっただけで私は味で負けてるとは思わ
13:32
ないけど
13:35
[音楽]
13:36
いいわそこまで言うなら今日は吉野家に
13:40
付き合ってあげるありがとうすず
13:44
吉野家はまだまだ新たな客層にリーチ
13:46
できる可能性を秘めているし
13:48
暖かい目で見守ってくれよし今日は俺が
13:52
おごっちゃう何杯でも食ってくれいいのに
13:57
はないつゆだく
14:00
[音楽]
14:02
卵おかわりでもう
14:06
清志郎をシャブ漬け戦略
14:09
成功しているのでは
14:11
明日の話題は見つかりましたかまだ
14:13
見つかってないという人は他の動画も見に
14:16
行った方がいいですねあまりにも
14:18
牛丼牛丼牛丼と言いすぎてお腹ばなりそう
14:21
でした皆さんのお好きな牛丼屋さんはどこ
14:24
ですかコメント欄で教えてくださいね最後
14:26
まで見てくれたあなたが大好きです
14:28
ナレーションは前でしたそれでは
14:36
[音楽]

吉野家が危ない！？人気牛丼チェーン店の格差(分析・参考)[店・食]

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