フライパンでパン: だだっこのおススメ情報

これは一昨日作ったオニオン・コーン・チーズパンです。見た目は上手く焼けているように見えるのですが、中身は所々に生焼け部分が残った失敗作です。粉っぽいし。。。　当日にこねて、発酵は室温で２時間程度。充分に発酵してるように見えたのは気のせいだったようです。寒い日でしたからね。別の失敗要因は玉ねぎの量。ちょっと多すぎたかも。作り方のベースはこれフライパンで作るパン－なす・マッシュルーム・オニオン・コーン・チーズパンと同じです。今回試したのはこのパスタソー..

【フライパンで作るパン】なす・マッシュルーム・オニオン・コーン・チーズパン [2015/04/08 20:57]

今回もいろいろ試してみました。上手に焼けたし不味くもないけど、味がぜんぜん舌に残らずにすーーーっと消えていく。特徴無し、インパクト無し、ということは味を感じない＝不味いということではないのか・・・。フィリングは昨日調理したもの。ほかほかご飯に乗っけていただいたらめちゃくちゃ美味しかった。ご飯に合うということは、パンにも合うはずなのに、パンに入れると味が薄く感じてしまうのは何故なんだろう。時間が経ったから？フィリングなす、マッシュルーム、玉ね..

【フライパンで作るパン】自家製あんこのあんパン [2015/04/06 17:33]

先日炊いた小豆あんを包んで、あんパン作りました。こちら⇒あずきあんこ炊きました小豆と砂糖を同量にしたのにあんこの甘さは控え目だったので、パン生地の砂糖を増量したにも関わらずやはり甘さは控え目。良く言えばお上品な味、悪く言えば特徴の無い味。だけどパン生地そのものはとてもうまく焼けました。過去最高の出来かもしれません。市販のあんパンって、どれだけ砂糖入ってるんでしょうねえ。［材料］強力粉　200グラムきび砂糖　大さじ１ドライイースト　3グラム塩　小..

【フライパンで作るパン】しめじ＋なす＋オニオン＋チーズ [2015/04/02 20:26]

昨日作ったチーズパンの別バージョンです。生地の作り方はこれと同じ。 ⇒フライパンで作るパン－チーズパン今回使ったのは、しめじ、なす、オニオン。細かく刻んで、ガーリックの香りを付けたオリーブオイルでしんなりするまで炒めたもの。味付けはマジックソルトだけ。シンプルです。これをチーズといっしょに包んで焼いたら、一気にイタリア～ンな風味になりました。美味しいぃぃぃ♡ もう美味しくて美味しくて、これも一気に完食しそうで危険。我慢しきれず夜中に..

【フライパンで作るパン】チーズパン [2015/04/01 19:08]

本日はチーズを包んで。強力粉　150g塩　小さじ¼果汁100%りんごジュース　100ccオリーブオイル大さじ２くらい加熱用チーズ適量いりごま適量りんごジュースを湯煎にかけておきます。強力粉、イースト、塩をボールに入れて混ぜておきます。りんごジュースが人肌くらいに温まったら、ボールに全部入れて軽く混ぜます。少し混ざったところでオイルを入れて、混ぜていきます。お餅を作るときみたいな要領で、下からすくって上から押す、を繰り返す。生地につやが出てボールや..

【フライパンで作るパン】薄力粉を使ったあんパン [2015/03/30 09:55]

週末に作ったあんパンです。これも強力粉ではなく薄力粉を使って作ってみました。作り方はこれ»「フライパンで作るパン－本日はつぶあんパン」と同じです。違うのは、・強力粉を薄力粉にしたこと・ドライイーストは予備発酵無しで最初から粉に混ぜていること・シリコンカップを使っていること・焼き時間は初め15分ではなく、極弱火で20分と５分にしたことです。二次発酵させるときにおへそを作っておきました。薄力粉..

【フライパンで作るパン】薄力粉を使ってオニオン＆コーンパン [2015/03/27 21:38]

この前作ったオニオン＆コーンパンがめちゃくちゃ美味しくてあっという間に無くなったので、もう一度作りました。今回は強力粉ではなく、薄力粉を使いました。それ以外は前回と全く同じ作り方をしています。前回のレシピは⇒こちら薄力粉でもパンは焼ける！のですね。パンを焼くには強力粉、という思い込みはキレイに消えました。美味しいです！！！

【フライパンで作るパン】オニオン＆コーンパン [2015/03/25 21:00]

後半戦はオニオン＆コーンパンです。（前半はこちら） [材料] 強力粉　150g果汁100％りんごジュース　100CCイースト　小さじ½塩　小さじ½オリーブオイル　大さじ１白いりごま　少々冷凍コーン・玉ねぎ　適量 [作り方] 冷凍コーンは軽く茹でて水気を切っておきます。玉ねぎは粗みじんにして、軽くこしょうをまぶしておきます。コーン、玉ねぎ以外を混ぜてこねて発酵させます。倍くらいに発酵したら、コーンと玉ねぎを混ぜます。ちょっとべとつくので、..

【フライパンで作るパン】つぶあんパン [2015/03/25 20:04]

あんパンは何度も作ってきましたが、シリコンカップを使ったあんパンは今回がお初。ご覧の通りの焼き上がりで、大成功です。ただ、ちょっと生地が固かったかな。。。水分を全て豆乳にしたのがいけなかったのかも。固かったので途中でりんごジュースを少し足したのですが、もう少し水気が多くても良かった感じがします。豆乳メインですので砂糖を10グラム使っています。他に黒すりごま、シナモンシュガーも練り込みました。そして！今日はこれだけではないのです。..

【フライパンで作るパン】アルミパウンドケーキ型を使ったシンプルなパン [2015/03/23 19:11]

このレシピをアレンジしてシンプルな白パンを作りました。 [Dry]強力粉　150g砂糖　10g塩　小さじ¼イースト　小さじ½[Wet]果汁100％りんごジュース　50cc豆乳　50cc白ごま油　小さじ１ [Dry]の粉物はすべて混ぜ合わせておきます。 [Wet]のジュースと豆乳を混ぜて、ぬるま湯程度まで湯煎で温めておきます。材料を全て混ぜ、お餅を作る要領で生地をこね、発酵させます。牛乳バックで型を作るのは面倒なので、今回は..

【フライパンで作るパン】りんごジュースを使ったはちみつジンジャーパン [2015/03/20 19:47]

砂糖の代わりに果汁100%のりんごジュースを使ってジンジャーブレッドを作りました。今回は何も入れずにシンプルなパンにしてみました。強力粉　150g塩　小さじ½りんごジュース　100cc自家製はちみつジンジャー　大さじ２白ごま油　大さじ１くらいイーストと塩は先に強力粉と混ぜておきました。りんごジュースとはちみつジンジャーをミキサーにかけ、湯煎して少し温めます。粉の中にジュースとごま油を入れて生地をこねます。パン生地の作り方はこちらの記事..

【フライパンで作るパン】ミックスドライフルーツパン（パウンドケーキタイプ） [2015/03/17 14:51]

フライパンでパンを焼いていると、どれも同じ形になってしまうのはしょうがないんですが。同じのばかり続くとやはりつまらないです。ということで、牛乳パックで型を作り、パウンドケーキ型のパンを焼いてみました。底がちょっと焦げたけど大成功です。フライパンでもここまで出来ますよ！！今回はミックスドライフルーツを混ぜ込んでみました。強力粉300gに対して水200cc、砂糖大さじ2、イースト小さじ1、塩小さじ½、オイル大さじ1、これを基本配合（牛乳、バター、卵は..

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