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タグ / パン作り
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【フライパンで作るパン】チーズパン [2015/04/01 19:08]
本日はチーズを包んで。
強力粉 150g塩 小さじ¼果汁100%りんごジュース 100ccオリーブオイル大さじ２くらい加熱用チーズ適量いりごま適量
りんごジュースを湯煎にかけておきます。強力粉、イースト、塩をボールに入れて混ぜておきます。りんごジュースが人肌くらいに温まったら、ボールに全部入れて軽く混ぜます。少し混ざったところでオイルを入れて、混ぜていきます。お餅を作るときみたいな要領で、下からすくって上から押す、を繰り返す。生地につやが出てボールや..
【フライパンで作るパン】薄力粉を使ったあんパン [2015/03/30 09:55]
週末に作ったあんパンです。
これも強力粉ではなく薄力粉を使って作ってみました。
作り方はこれ»「フライパンで作るパン−本日はつぶあんパン」と同じです。
違うのは、
・強力粉を薄力粉にしたこと
・ドライイーストは予備発酵無しで最初から粉に混ぜていること
・シリコンカップを使っていること
・焼き時間は初め15分ではなく、極弱火で20分と５分にしたこと
です。
二次発酵させるときにおへそを作っておきました。
薄力粉..
【フライパンで作るパン】薄力粉を使ってオニオン＆コーンパン [2015/03/27 21:38]
この前作ったオニオン＆コーンパンがめちゃくちゃ美味しくてあっという間に無くなったので、もう一度作りました。
今回は強力粉ではなく、薄力粉を使いました。
それ以外は前回と全く同じ作り方をしています。
前回のレシピは⇒こちら
薄力粉でもパンは焼ける！のですね。
パンを焼くには強力粉、という思い込みはキレイに消えました。
美味しいです！！！
【フライパンで作るパン】オニオン＆コーンパン [2015/03/25 21:00]
後半戦はオニオン＆コーンパンです。（前半はこちら）
[材料]
強力粉 150g果汁100％りんごジュース 100CCイースト 小さじ½塩 小さじ½オリーブオイル 大さじ１白いりごま 少々冷凍コーン・玉ねぎ 適量
[作り方]
冷凍コーンは軽く茹でて水気を切っておきます。玉ねぎは粗みじんにして、軽くこしょうをまぶしておきます。コーン、玉ねぎ以外を混ぜてこねて発酵させます。倍くらいに発酵したら、コーンと玉ねぎを混ぜます。ちょっとべとつくので、..
【フライパンで作るパン】アルミパウンドケーキ型を使ったシンプルなパン [2015/03/23 19:11]
このレシピをアレンジしてシンプルな白パンを作りました。
[Dry]強力粉 150g砂糖 10g塩 小さじ¼イースト 小さじ½[Wet]果汁100％りんごジュース 50cc豆乳 50cc白ごま油 小さじ１
[Dry]の粉物はすべて混ぜ合わせておきます。
[Wet]のジュースと豆乳を混ぜて、ぬるま湯程度まで湯煎で温めておきます。
材料を全て混ぜ、お餅を作る要領で生地をこね、発酵させます。
牛乳バックで型を作るのは面倒なので、今回は..
【フライパンで作るパン】りんごジュースを使ったはちみつジンジャーパン [2015/03/20 19:47]
砂糖の代わりに果汁100%のりんごジュースを使ってジンジャーブレッドを作りました。今回は何も入れずにシンプルなパンにしてみました。
強力粉 150g塩 小さじ½りんごジュース 100cc自家製はちみつジンジャー 大さじ２白ごま油 大さじ１くらい
イーストと塩は先に強力粉と混ぜておきました。りんごジュースとはちみつジンジャーをミキサーにかけ、湯煎して少し温めます。粉の中にジュースとごま油を入れて生地をこねます。
パン生地の作り方はこちらの記事..
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