パン作り: だだっこのおススメ情報

本日はチーズを包んで。強力粉　150g塩　小さじ¼果汁100%りんごジュース　100ccオリーブオイル大さじ２くらい加熱用チーズ適量いりごま適量りんごジュースを湯煎にかけておきます。強力粉、イースト、塩をボールに入れて混ぜておきます。りんごジュースが人肌くらいに温まったら、ボールに全部入れて軽く混ぜます。少し混ざったところでオイルを入れて、混ぜていきます。お餅を作るときみたいな要領で、下からすくって上から押す、を繰り返す。生地につやが出てボールや..

【フライパンで作るパン】薄力粉を使ったあんパン [2015/03/30 09:55]

週末に作ったあんパンです。これも強力粉ではなく薄力粉を使って作ってみました。作り方はこれ»「フライパンで作るパン－本日はつぶあんパン」と同じです。違うのは、・強力粉を薄力粉にしたこと・ドライイーストは予備発酵無しで最初から粉に混ぜていること・シリコンカップを使っていること・焼き時間は初め15分ではなく、極弱火で20分と５分にしたことです。二次発酵させるときにおへそを作っておきました。薄力粉..

【フライパンで作るパン】薄力粉を使ってオニオン＆コーンパン [2015/03/27 21:38]

この前作ったオニオン＆コーンパンがめちゃくちゃ美味しくてあっという間に無くなったので、もう一度作りました。今回は強力粉ではなく、薄力粉を使いました。それ以外は前回と全く同じ作り方をしています。前回のレシピは⇒こちら薄力粉でもパンは焼ける！のですね。パンを焼くには強力粉、という思い込みはキレイに消えました。美味しいです！！！

【フライパンで作るパン】オニオン＆コーンパン [2015/03/25 21:00]

後半戦はオニオン＆コーンパンです。（前半はこちら） [材料] 強力粉　150g果汁100％りんごジュース　100CCイースト　小さじ½塩　小さじ½オリーブオイル　大さじ１白いりごま　少々冷凍コーン・玉ねぎ　適量 [作り方] 冷凍コーンは軽く茹でて水気を切っておきます。玉ねぎは粗みじんにして、軽くこしょうをまぶしておきます。コーン、玉ねぎ以外を混ぜてこねて発酵させます。倍くらいに発酵したら、コーンと玉ねぎを混ぜます。ちょっとべとつくので、..

【フライパンで作るパン】アルミパウンドケーキ型を使ったシンプルなパン [2015/03/23 19:11]

このレシピをアレンジしてシンプルな白パンを作りました。 [Dry]強力粉　150g砂糖　10g塩　小さじ¼イースト　小さじ½[Wet]果汁100％りんごジュース　50cc豆乳　50cc白ごま油　小さじ１ [Dry]の粉物はすべて混ぜ合わせておきます。 [Wet]のジュースと豆乳を混ぜて、ぬるま湯程度まで湯煎で温めておきます。材料を全て混ぜ、お餅を作る要領で生地をこね、発酵させます。牛乳バックで型を作るのは面倒なので、今回は..

【フライパンで作るパン】りんごジュースを使ったはちみつジンジャーパン [2015/03/20 19:47]

砂糖の代わりに果汁100%のりんごジュースを使ってジンジャーブレッドを作りました。今回は何も入れずにシンプルなパンにしてみました。強力粉　150g塩　小さじ½りんごジュース　100cc自家製はちみつジンジャー　大さじ２白ごま油　大さじ１くらいイーストと塩は先に強力粉と混ぜておきました。りんごジュースとはちみつジンジャーをミキサーにかけ、湯煎して少し温めます。粉の中にジュースとごま油を入れて生地をこねます。パン生地の作り方はこちらの記事..

【フライパンで作るパン】ミックスドライフルーツパン（パウンドケーキタイプ） [2015/03/17 14:51]

フライパンでパンを焼いていると、どれも同じ形になってしまうのはしょうがないんですが。同じのばかり続くとやはりつまらないです。ということで、牛乳パックで型を作り、パウンドケーキ型のパンを焼いてみました。底がちょっと焦げたけど大成功です。フライパンでもここまで出来ますよ！！今回はミックスドライフルーツを混ぜ込んでみました。強力粉300gに対して水200cc、砂糖大さじ2、イースト小さじ1、塩小さじ½、オイル大さじ1、これを基本配合（牛乳、バター、卵は..

【フライパンで作るパン】今日はチーズパン [2015/03/09 19:46]

フライパンでパン作り、日々上達しています！本日はチーズパンを焼いてみました。イーストはいつもの量で、粉の量を減らしてみたら、めちゃくちゃ軽く仕上がりました。これからはこの量を基本にしていこうと思います。チーズを入れているので、今回はオリーブオイルで、塩は少し多目にしました。オリーブオイルと白ゴマ、チーズの量は適当です。強力粉　150グラムぬるま湯　100CCオリーブオイル白煎りごま砂糖　15グラム塩　小さじ半分ドライイースト　小さじ１ピザ用チーズ ..

【フライパンで作るパン】オニオンパン試作 [2015/02/20 17:40]

お惣菜パンを作ってみたくて、オニオンパン作りに挑戦してみました。うーーむ。。。もはやパンとは言えないものが出来上がりました。。。汗見た目はそれらしく出来上がっているのですけれど、味が無い。。。味が無いというか、美味しくもなければ不味くもない。中身の無い、出来損ないの、皮の厚いぎょうざを食べているような感じです。。。強力粉250グラムライ麦粉50グラムイースト5グラム砂糖20グラムくらいすりごま白黒各大さじ1くらい豆乳150cc白ゴマ..

フライパンパン作ってみました！ [2015/01/27 10:15]

先日ご紹介したフライパンパンを実際に作ってみました。初めての挑戦にて見事大成功でした！今回はバターではなくオリーブオイルを使ってみました。もちもち＆ふわふわで、めっちゃくちゃ美味しいです。おかずも不要。パンだけでばくばくいけちゃいます。美味し過ぎて手が止まらなくて非常に危険。。。二次発酵ではうまく膨らんでくれなくて、これでうまくできているのか心配になっていたのですが、８等分して二次発酵させたらぷっくり膨れて感動しました。そのまま焼き..

オーブン不要！発酵から焼きまでフライパンひとつだけでパンを作る方法－フライパンパン [2015/01/21 17:30]

フライパンパンフライパンで生地を作り、フライパンで発酵させ、フライパンで焼くパン。フライパンひとつですべての工程をこなし、なおかつほとんど手を汚すことなく作業を進めていけるという、なんとも素敵で簡単なパン作りのレシピを見つけました！フライパンパンの作り方（How to bake bread with a frying pan.）パンを自作したくてホームベーカリー購入を検討していた時期もあったのですが、細かな部品をひとつひとつ洗っていく手間も面倒だし..

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