【フライパンで作るパン】ミックスドライフルーツパン（パウンドケーキタイプ）: だだっこのおススメ情報

2015年03月17日

【フライパンで作るパン】ミックスドライフルーツパン（パウンドケーキタイプ）

フライパンでパンを焼いていると、どれも同じ形になってしまうのはしょうがないんですが。同じのばかり続くとやはりつまらないです。ということで、牛乳パックで型を作り、パウンドケーキ型のパンを焼いてみました。底がちょっと焦げたけど大成功です。フライパンでもここまで出来ますよ！！

今回はミックスドライフルーツを混ぜ込んでみました。
強力粉300gに対して水200cc、砂糖大さじ2、イースト小さじ1、塩小さじ½、オイル大さじ1、これを基本配合（牛乳、バター、卵は使いません）として、その時に作る粉の量に合わせて調整しています。今回は強力粉300g、オイルは白ごま油を使っています。

では作っていきましょう！

［生地を準備］

強力粉300gをボールに準備。
ぬるま湯200ccに砂糖、塩、イーストを溶かし、ボールに入れる。
軽く混ぜたらオイルも入れる。
きれいにまとまるまでこねる。

粉を混ぜるのも、こねるのも、全てこの黄色いヘラを使っているので手は汚れません。最初のうちは粉っぽい生地も「底からすくって上から押す」を繰り返していると、10分くらいできれいにまとまってつやが出てきます。ヘラに付いていた生地が自然にはがれ、ボールにもくっつきにくくなってきたら手を止めます。

［一次発酵］

ボールにラップして、ぬるま湯で湯煎します。このまま１～2時間放置です。

発酵させている間に牛乳パックで型を作りましょう。

	カットした牛乳パックをフライパンのサイズに合わせて折り、ホッチキスで留めます。型に合わせてクッキングペーパーもカットしておきます。
	そうこうしている間に、こんなに大きく膨らみました！

［成形～二次発酵］

	打ち粉してガスを抜き等分する。
	フライパンにクッキングシートを敷いて型を置く。等分した生地を手の上で適当に伸ばし、ドライフルーツを乗せてくるくる巻く。型の中に並べる。