だだっこのおススメ情報

ここのところ成功続きだったので、油断したのかもしれません。。。

フライパンで焼くなら少し水分量が多目にした方がいいかも。そう学んだので、今回も小麦粉300グラムに対してりんごジュース250ccで作りました。何度もこの配合で美味しく作れていたのです。ただ今回はチーズを入れるからオイルは入れませんでした。違いはそれだけのはず。なのに今回は成形できないほど生地が緩いままでした。そういえば、こねている段階でゆるかった。こねるというよりは混ぜているだけに近かった。あの段階でなんで小麦粉足さなかったのかなー、自分。

粉を足してやり直すのは面倒。ええい、もうこのまま焼いちゃえ！！心の声がそう申すものですから、粉を散らしただけのフライパンに生地を流し込み、チーズを中に仕込みました。でろーんとしてますね。勢いだけで生地を流し込みましたが、先にクッキングシートを敷いておくべきでした。すれすら思い浮かばなかった。このまま二次発酵に突入です。


こんな感じでどう見ても失敗なのですが、味は意外に美味しかったのです。真っ黒焦げな部分が香ばしくて、石窯で焼いた荒削りなピッツァという感じの仕上がりでした。

ただチーズが美味しくない。。。
牛乳を使わずに作られたベジタリアン仕様のチーズもどき製品なのですが、味も香りも子供の頃食べていたポールウインナー(関西人のソウルフードです笑)と同じ。チーズに似せて作られているはずなのにチーズの味ではないです。添加物の味なんだと思います。このチーズもどきは今後買うことはないです。