2015年09月23日
【フライパンで焼くパン】バナナレーズンパン
今回のバナナパンはまあまあ成功！もっちもちで美味しい！
前回の失敗をふまえ、工夫してみました。
〔今回の材料〕
- 強力粉： 300グラム
- てんさい糖： 30グラム
- 塩： 5 グラム
- ドライイースト： 3 グラム
- 豆乳： 100cc
- バナナ(大)： 1 本
- ドライレーズン： 適量
- 白ごま油： 少々
 | 1) 豆乳を人肌に温めてドライイーストを溶かす。 2) 粉物をすべてボールに入れて、豆乳を入れて軽く混ぜる。 |  | 3) あらかた混ざったらバナナペーストとごま油を入れてこねていく。 |  | 4) 生地がまとまってきたらレーズンを入れて混ぜる。 |  | 5) ラップして一次発酵スタート！今回もまた水分量が多過ぎてベタついてます。 |
 | 6) 膨らんだのはいいのですが、柔らかすぎて普通に空気が抜けません。スケッパーでボウルからはがすようにして空気を抜いていきます。 |
 | 7) 生地を2分割して型に入れ、二次発酵開始。倍くらいに膨らんだら点火。ほたる火で20分ほど焼いたら型から外し両側面を各5分焼く。 |
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