バツイチになって、むしろ幸せになった私の日記

こんにちは。まめぽよです

ホットケーキミックスでクッキーが作れると聞いて、早速作ってみました



作り方は思いのほか、簡単でした

ですが、完成したものはクッキーではなくて、サブレ

そういえば、ちょっとベーキングパウダー入れたんだった

素朴な味でなかなか美味しいです

コーヒーのお供とか、生クリームもしくはバニラアイスと一緒に食べてもいい感じです

大量生産してしまったので、ラッピングして職場の女子におすそ分けしました

ハロウィンのときに作れば良かった



【材料】

ホットケーキミックス　200ｇ
卵　　１個
無塩バター　　40ｇ（室温にもどしておく）
グラニュー糖（もしくは砂糖）　40ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ１
牛乳　　小さじ２くらい（生地がまとまりにくい場合）
※　色を付けるなら、ココアの粉や抹茶などを適量


【作り方】

オーブン１８０℃で予熱。
ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
（私は、数秒だけレンチンして半溶け状態にして混ぜました）
グラニュー糖とベーキングパウダーと卵を加えて混ぜる。
ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
生地がまとまりにくい場合は、牛乳を小さじ１〜２を加えて混ぜる。
生地を１０分ほど冷蔵庫で冷やす。
クッキングシートに生地を挟んで、めん棒で５ミリの厚さに伸ばし、型抜き。
オーブンで１０分焼く。
焼き上がったらアミの上に乗せて冷ます。

型の大きさにもよりますが、１５〜２０個は作れますよ
硬くないので、歯の弱いうちの母も「美味しい」って言って食べてくれました













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