2016年07月18日
星空広場の地下飲食店街が壊滅！
星空広場の地下食堂街が大変な事になっています！（汗）
相も変わらず私は 本来の仕事 の方に重点を置いており、店には週末に顔を出す程度です。
昨日も夕方から運動不足解消を兼ねて、早歩きで１時間弱歩き店に顔を出しました。
そして先週より更に酷い状態になっているのを目の当りにしたのです。
前々回の記事では、
地下鉄の駅に直結した地下街への入り口から入ると、右手側が当店を除きほぼ全滅でシャッター街状態になってしまいました。
と書きました。
それから一週間、星空広場の地下飲食店街は撤退の嵐が止みません。
そこで今回は
「７月１７日時点の最新状況」
を報告いたします。
先ずは、地下鉄直結の入り口から入った左手側の最初の店舗が撤退。
そこそこ繁盛していたパン屋だったのですが・・・
こんな状態になってます。
画像クリックで拡大
星空広場の常套手段で、照明だけは点いています。
この店のシャッターを下ろしてしまったら、地下鉄から直接訪れたお客様は
「え？ 星空広場は閉館したの？」
と勘違いし、入って来ない可能性が大だからでしょう。
そして、左手側の二番目に位置する店も撤退
若い女性客に人気の小洒落たスイーツ専門店だったのですが・・・
こんな状態です。
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シャッターも閉まっています。
この店は、地下鉄の駅に通じる地下飲食店街の入り口から入ると真正面に見える場所に在ります。
地下飲食店街の中でも最高の場所で、恐らく家賃（平米単価）が最も高い場所です。
マズい事に、地下鉄の駅から地下街に入って来たお客様が真正面に目にするのは 「シャッターが下りた店」 という事になります。（汗）
更に、この店の向い側の広東風軽食店も撤退しています。
繁盛店とは言えないまでも、そこそこお客様が入っていたのですが・・・
少なくとも当店よりは客数が多かったように思います。
でもこんな状態になっていました。
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この店は一階からエスカレータを降りて来ると、右手に入口が有りました。
エスカレーター脇で、恐らく星空広場の地下では二番目か三番目に家賃が高い場所です。
取り敢えず最低限の照明だけは点いています。
これだけでは有りません。
この店（広東風軽食店）の奥隣 （当店の真正面）も撤退！（汗）
「食之秘」という東南アジア料理のチェーン店。
マレーシア資本？でそこそこ有名な店だったのですが・・・
とうとうシャッターが下りてしまいました！
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この店はケーキなど甘物が有名で「午後茶」の時間帯だけお客様が入っていました。
ランチタイム、ディナータイムは連日の閑古鳥状態だったので
「ヤバイだろうな」 （余計なお世話）
と思ってはいたのですが、「やっぱり」という事になってしまいました。
これで名実共に
「向こう三軒両隣」
が撤退！（笑）
笑っている場合では無いのですが、笑うしかありません！（汗）
７月に入ってからの撤退の嵐は当店に取っても大打撃です。
地下鉄駅に直結する飲食店街の入り口から当店までの間には、元々１０店舗が有りました。
それが現在では１店舗になってしまったのです。
当店に至るまでに、１０店舗中の９店舗が閉まっている光景を目にします。
私が客なら、入口から９割の店が営業していない飲食店街で食事はしません。
それを裏付けるかのように、７月に入ってからは２割ダウン！（汗）
何らかの方策を考えないといけないのですが・・・
・ 焼酎ボトルをオール １５０元 とか
・ 生ビール ２杯目無料 とか
・ 店内でオリンピック放映 とか
・ 思い切って新メニューをドーンと増やす とか
・ 夏なのに敢えて鍋物を充実させる とか
・ 原点に戻りカレーのメニューを細かく専門店化する とか
ありきたりの事しか思いつきません。
と言うよりも大部分はヤケクソのようなアイデアですね！（汗）
ご要望などございましたら是非ともコメント頂けますようお願い致します。
我慢比べでは有りませんが、今のところ当店は撤退を考えておりません。
もちろん通常通りに営業致しております。
引き続きご愛顧頂けますようお願い申し上げます。
皆様のご来店をお待ち致しております。
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コメントありがとうございます。
「手抜きが目立ちますか？」申し訳ございません。
生ビールに関しては、メニューに載っている事が不愉快な思いをされた原因かと思われます。メニューからの削除など対応させて頂きます。
実は当店にはビールサーバーも有り「生」をお出しする事は可能ですが、タンクを開封してからの賞味期限が３日しか無く、９割以上を捨てる事になる可能性が大と考えられるために躊躇しております。
店側の都合ではございますが、ご理解の程宜しくお願い申し上げます。
尚、需要の増える夏場だけでもお出し出来ないか検討させて頂きます。
ビーフカレーは完全に当店のミスです。
当店では牛肉をカレーとは別に圧力鍋を使って煮ております。調理済牛肉は冷凍保存ができない為に前日に必要量を仕込んでおります。恐らく前日の在庫確認ミスにより「調理済み牛肉」を切らしてしまったものと思われます。
同様のミスを二度と起こさないよう注意させて頂きます。
貴重なご指摘ありがとうございました。
併せて、引き続きご愛顧賜りますよう宜しくお願い致します。
生ビールはない。ビーフカレーもない。
中国なら責任者不在なら当たり前なのかも知れませんがコレでは客の足は遠のきます。
ご指摘の通りかもしれません。
私が店に出ていないせいか、辛塩の鮭、手作り餃子、煮物など「しこみ」が必要なものに手を抜いているようです。
やるべき事をちゃんとやるように指示させて頂きます。
ソーメンは検討させて頂きます。
ご意見ありがとうございました。
仰る通りです。
有難い事に、常連のお客様には相変わらずご愛顧頂いております。
問題は、モール自体の来客数が減った事で、新規にフラッと来店頂けるお客様が激減した事です。
「取り敢えず星空の地下に行ってから考えよう」とランチタイムに星空方向に足を運ぶグループは減ったような気がします。
困ったものです。（汗）
当初のこだわりをもっと表に出して、日本人客を取り込む方法をご検討されたら如何ですか。
ex:最近は。塩辛い塩鮭がないですね。手作り餃子がないですね。カレーも少し塩辛さだけが際立つ味になってますね。（これは私だけの味かもしれませんが。。。）
冷やしそーめん食べたいですね。（以前は冷やしそうめんを出してる店もありましたが、今はどこも無いのでは。。。そのくらい難しいのかもしれませんが。。。）
ともかく、頑張ってください。
エスカレーター降りた場所にカレー屋営業中の看板を置いておくとか。