日本独自の風習、食文化、由来の紹介

日本でも良くうたわれる、はちみつなんですが、実際はどうなんて感じでちょっと調べてみた。



樹木
アカシア、菩提樹、ハゼ、トチ、レザーウッドなど。比較的大きな木に咲く花からとれるはちみつ。甘さはあっさりとして控えめ。さわやかな樹の香りがほのかに感じられるものもあるらしい


草花
ひまわり、クローバー、しゃくなげ、たんぽぽなど。優しく豊かな花の香りが楽しめるはちみつ。味に癖がないのでいろいろなものに合わせやすく、甘みと色どりがあるらしい。


果実
レモン、オレンジ、ラズベリー、ブラックベリー、さくらんぼなど。柑橘系やベリー系など、それぞれの果実に通じる特徴的な香りをさわやかでさっぱりとした甘みがある。




ハーブ
ローズマリー、ラベンダー、タイム、ユーカリなど、ハーブや香辛料として使われる植物の花から採取。蜂蜜にもそれぞれのハーブの独特の強い香りがあり。



ナッツ
アーモンド、くり、コーヒーなどのナッツが採れる植物の花から採ったはちみつ。ナッツの種類に通じる濃厚な色、豊かな香りが特徴。好みが別れる。



百花みつ
何種類もの花のみつが混ざりあってできているはちみつ。はなの蜜をみつばちが集めてきて、みつ嚢で混ざり合う。季節や地域、花の種類によって色も風味も様々。



甘露みつ
モミの木、マツの木、カシの木などの樹液を吸った昆虫が分泌する甘い液を、みつばちが採集して巣に持ち帰ったもの。色は褐色でミネラルが豊富。味も濃厚で独特の渋みや苦みがある


おおまかに抜粋してみたがかなりの種類があるように見える









花により、味もちがうらしい！

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アカシヤ、レンゲなどが定番といわれてます

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