池袋。薩斐蘭州牛肉麺 池袋店 （Safei/サフィ）。
西口。まんまるの近く。2018年10月の開店。
「蘭州牛肉麺って食べた事ありますか？」と書いてある。はい。あります。
池袋には極も火焔山もあるので、何を今さらという感じで非常に心に響かないコピー。
しかし、この店、「中国で大人気のチェーン店薩斐の日本一号店」だそうだ。
店頭のメニューに「チャーハン定食（有飯有麺）」というセットメニューがあるのを見かけ、入ってみる。
「チャーハン定食（有飯有麺）」。980円。
麺は蘭州牛肉ラーメンの小。
注文時に麺の種類を聞かれる。何があるのか知らないけど平麺と言ったら、それで通った。後、パクチーが大丈夫かみたいな事を聞かれる。大丈夫ですと答える。
平麺。蘭州ラーメンの特徴として長い。
しかし、意外に柔らかい。蘭州ラーメンはコシがあるのが特徴とwikiに書いてあり、極もそうだったが、ここでは違うらしい。ヒョロヒョロとした食感はきしめんに近い。
また表面の半分に辣油がかけられていて麻辣湯みたいだなと思ったら、これは本場の蘭州だとむしろこういうものなのだそうだ。
スープは辣油だけではないので、辛味とそうではないシンプルな部分の味がいいバランスで、おいしい。
牛肉も、これは蘭州ラーメンの特徴なのか、独特というか、チャーシューで言えば昔風のチャーシューの牛肉版という感じで、これはこれでおいしい。パクチーと同じで、いつからかこういうのも好きになった。
チャーハン。
これはかなり薄味。その分、肉の味はわかりやすい。
別に失敗したわけではなく、これはこういうものなんだろう。
かなり薄味なので日本人だと好みが分かれるというか、好みでない人が多いかもしれないが、自分は一応大丈夫の範囲。味は薄いが、料理がダメなわけではない。
後、味は薄いが、油は多い。
けっこうおいしかった。特に蘭州牛肉ラーメンが。食べてみれば、いいバランスだったと思う。
食べログで3.06。新店補正で下がっている。じきにもう少し上がると思う。個人的に3.3。
ここの蘭州ラーメンけっこうおいしい。
まだ新しくきれいでいい店だが、根本的に蘭州ラーメンなので、パクチーを含めて苦手でなく、理解のある人向け。
 | 価格:648円 |
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