管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは管理栄養士のはるです！

今日のレシピは暑い日でもお野菜が沢山食べられる塩レモンサラダです。夏休みのワンプレートランチの付け合わせや、保存もできるので常備菜にもぴったりです☆

キャベツが手に入った時に作り置きしておくと便利ですし、時短にもなりますね♪今日は、シンプルなレシピですが、にんじんなどを加えてオリジナルにしてもOK！

こうしたお野菜の常備菜をプラスすれば、食事の栄養バランスも整います☆それではレシピです。



常備菜にも♪さっぱり！キャベツの塩レモンサラダ


◎材料◎4人前
・キャベツ　半分
・きゅうり　1本
・塩　小さじ半分
・レモン汁　大さじ1
・オリーブオイル　適量
・レモンスライス　2枚


◎作り方◎
�@キャベツときゅうりを千切りにし、塩をかけて5分ほど置き、揉んで水気をよーく絞る。
�A�@とレモン汁を混ぜ、レモンスライスを入れる。
→この状態で保存すれば常備菜に♪冷蔵庫で3日くらいは日持ちします！
�B�Aにオリーブオイルをかける。


◎ポイント◎
水気はしっかりときりましょう！！
最後にオリーブオイルと和えましたが、好みのドレッシングやポン酢でも美味しいです！



私は作り置きしておいて、�@夕食のカレーの付け合わせ→�Aトマトを加えて朝のサラダに→�Bマヨネーズで和えてお昼のサンドイッチの具に　と3回使いました♪

さっぱり！キャベツの塩レモンサラダ、常備菜やアレンジで、是非おためしくださいね！




最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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