管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは管理栄養士のはるです。

最近、スーパーでキャベツがほんとに安くなりましたね♪
我が家でも食卓に登場することが増えました。

ただその反面、たくさん買ってメニューに困ってしまうこともありますよね。。。

そこで今日は、キャベツを大量消費できる簡単レシピをご紹介します！

お野菜を沢山たべられますし、そうめんを炒めるので、いつものそうめんに飽きた時にもぴったりです！えびをぷりぷりに仕上げるコツもご紹介しますよ☆

それではレシピです。

キャベツを美味しく大量消費！
ぷりぷりエビとキャベツのそうめん炒め



◎材料◎

• そうめん 180g
• キャベツ 1/3個
• 冷凍エビ 150g
• 人参 半分
• ごま油 大さじ2
• お酒 大さじ1
• 塩 少々
• 中華だし(顆粒) 大さじ1

◎作り方◎
�@そうめんをパッケージに記載の通りにゆでる。
�Aキャベツはザクギリ、人参は短冊切りにしておく。
�Bフライパンにゴマ油の半量を熱し、えびを冷凍のまま炒め、すぐに酒と塩をふり、弱火にしてフタをし、2分おいて取り出す。
�Cフライパンにゴマ油の残りをしき、人参とキャベツを炒め、しんなりしたらそうめん、�Bをいれて、中華だしで味付けする。

◎ポイント◎
えびは、さっと蒸して1回取り出すと固くならずぷりぷりに！
えびから塩分がでることもあるので、中華だしの量は調整はしてくださいね♪


管理栄養士ミニコラム♪野菜をとるポイント
お野菜をたっぷりとるには、今日のレシピのように炒めるなど加熱するのがポイントです。

加熱することで、カサが減りぐっと食べやすくなりますよ！
また、野菜のおかずだけでなく、メインの料理や麺類にも必ず野菜を入れるとより◎です！

ちなみに、今日のレシピで、1日に必要な野菜の半分をとることができます



お野菜たっぷりのぷりぷりエビとキャベツのそうめん炒め、是非お試しくださいね♪

最後までお読みいただきありがとうございました