男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
なかなか5月病ではないかと最近思っているジンジです

さて今回は男の作り置き〜鯛だし活用〜
ということでこちらを作りました



鯛だしの高野豆腐の含め煮です


材　料

高野豆腐・・・大３個　　人参・・・１本



調味料
鯛だし・・・600〜700cc みりん・・・５０cc
塩・・・２つまみ　　薄口醤油・・・大さじ１

作 り 方

⑴ 人参を１口大の乱切りにします



⑵ 高野豆腐を水で戻して１つを６個に切ります



⑶ 鍋に調味料と人参を入れて火にかけます



⑷ 沸騰したら弱火にして人参に火を通します

⑸ 火が入ったら水気を切った高野豆腐を入れます



⑹ 中火にして３〜５分加熱します

⑺ 高野豆腐に硬さがなくなり弾力が出たら完成です

⑻ 冷まして消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ 冷蔵庫で１週間日持ちしますがなるべく早く
食べきることをお勧めします





＊今回のポイント＊

・せっかくの鯛の出汁なので残った汁まで飲めるように
少し薄めに味付けをするのがお勧めです

・高野豆腐は表記に従って戻してください
→戻さなくていいものもあるみたいです・・・

・人参を加熱している際アクが出るので
できるだけ取り除いてください

・高野豆腐を入れたら煮込みすぎないように
注意してください
→ 煮込みすぎると豆腐が溶けて汁が濁り
味も美味しくなくなるからです





＊今回のアレンジ＊

・もし鯛の身があればお好みの大きさに切って
１度さっと湯通しして高野豆腐とともに入れると
豪華なおかずになります

・彩に絹さややソラマメを添えても
美味しく見た目も良くなります

・野菜を多めに入れると
冷たいままでも食べることができ
出汁がコラーゲンのおかげで少しゼリー状に
なっているので夏にはぴったりです





さて今回は美味しい鯛の出汁をたっぷり味わえる料理にしました
少し煮詰める時間に注意が必要ですが簡単なのでぜひ試してみてください

そして高野豆腐ではなくたくさんの野菜だけで作って
少し濃いめに味付けすると冷たいまま食べることができ
夏の昼にはもってこいなのでぜひ試してみてください


ご拝読ありがとうございました