男の作り置きと野菜について

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やっと半日の休みが取れたので
少し作り置きを作って見ました。
写真の撮り方が絶望的に下手なので、
これから工夫して上手くなっていく予定です。


今回は
・ぶりの生姜焼きとかぶのグリルです。



まずはぶりの生姜焼きです
材料
ぶり（切り身）・・・３切れ　　塩・・・少々
生姜チューブ・・・小さじ１〜２　　
酒：濃口：みりん＝２：1：1

小かぶ・・・３個　　塩・・・少々　　
オリーブオイル・・・少々

作り方
⑴ ぶりに塩を全面にふりかけ２０〜３０分おきます
※ ぶりの臭み抜きです！！




⑵ 酒、濃口、みりん、生姜をボールに入れ
しっかり混ぜておきます
※混ぜていた方が生姜の風味がしっかりいきます



⑶ ぶりを冷水で洗いペーパーでしっかりふきます
※冷水でないと痛んだり臭みがまた出たりします

⑷ バットにぶりと⑵の液体を入れラップをし
冷蔵庫で３０分漬けます
※全体が浸かる容器に入れてください
※つからなければ１５分後にひっくり返しても良いです



⑸ バットにキッチンペーパーをしき、
液から出したぶりを並べます
※重ならないように注意してください
※調味液は冷凍できるので青魚であれば
２回まで再利用可能です



⑹ １８０度に予熱したオーブンで１０分
　　焼けたらそのまま２１０度にして１０分焼きます
※あくまでも目安なのでオーブンの種類によっては多少異なることがあります

⑺ 冷ましてバットに並べて冷凍して、
冷凍できたら密封袋に入れておきます
※食べるときは冷蔵庫で解凍か、レンジで加熱してから食べてください
※お弁当ならそのまま入れて自然解凍で食べることもできます



次はかぶのグリルです。
これは簡単で他の野菜にも応用可能なので
季節の美味しい野菜で色々試して見てください

材料
小かぶ・・・３個　　塩・・・少々
オリーブオイル・・・少々

作り方
⑴ かぶを１口大に切ります
※お好きな形で大丈夫です

⑵ バットにキッチンペーパーをしきかぶを並べます
※重ならないように注意してください

⑶ かぶに塩とオリーブオイルをふりかけます
※塩のかけすぎには注意してください

⑷ １８０度に予熱したオーブンで１０分から１５分焼きます
※火が通ればOKです

⑸ 冷まして、アルコール除菌した保存容器に入れて
冷蔵保存します。
※５日ぐらいは美味しく食べれると思いますが
早めに食べてください。



今回、私はぶりと一緒に焼いていますが
匂いが気になる方は別々で焼いても大丈夫です。

オーブンや魚焼きグリルがないようでしたら
フライパンでも焼くことができます。
その際は大変焦げやすいので、中火ぐらいで焼いてください。


今回は作り方が長くなったのでぶりのみにしておきます

また近いうちに作り置きのレシピを掲載していきます。

ご拝読ありがとうございました。