＊＊イワシのグリル・トマトドレッシング添え Grilled sardine with tomato dressing
「masakohime」さんを参照しました♪
イワシのグリルトマトドレッシング添え
（２人分）
１．じゃがいも２，３個は マッシュポテトにして バター１０ｇ、塩、こしょうで味付けし
冷めてから パセリのみじん切りを混ぜます。 ４等分して 小判型にします。
２．イワシ４匹は 頭と骨と背びれを取り ハーブソルトとコショウを振ります。
３．トマト１個は皮を剥き １ｃｍ角に切り 甘酢大２、パセリのみじん切り大１、
タバスコ数滴、オリーブオイル大１でトマトドレッシングを作ります。
４．１．に２．をのせ オーブントースターで イワシの皮に焦げ目がつくまで焼き
３．のトマトドレッシングをかけます。
＊＊大根とさつま揚げの煮物 Boiled white radish and satsuma-age(deep-fried ball of fish paste)
（２人分）
１．大根７ｃｍ長さぐらいとさつま揚げ（イカ入りです）２枚は 棒状に切ります。
２．フライパンにごま油を引き 小口切りのたかのつめを炒め、
大根を入れて 炒めます。
次にさつま揚げを入れ 砂糖大２、みりん大１を加えて 炒めます。
３．ひたひたの水と醤油大２を入れて 煮汁が無くなるまで煮ます。
４．小口切りの青ネギを散らします。
＊＊ゴーヤのお浸し Boiled bitter melon salad
１．ゴーヤは 熱湯で茹で 麺つゆ、だしの素、ごま油、かつお節で和えます。
＊＊水ようかん Mizu youkan(soft adzuki-bean jelly)
（２，３個分）
１．水２００ｃｃに粉末寒天１/３本（1.5gぐらい）を入れ 火にかけてかき混ぜ
ながら溶かします。
２．１．に こしあん１５０ｇと砂糖大１（甘みは好みで）をいれ 弱火で練ります。
３．粗熱をとり 型に入れ 冷やし固めます。
** Grilled sardine with tomato dressing (for 2 people)
1. Peel 2 to 3 potatoes and boil them. Then mash them. Season with 10g butter,
salt and pepper. Let it cool down and mix chopped parsley.
Divide into 4 equal parts and shape them oval.
2. Remove heads and bones from 4 sardines. Season with herb-salt and pepper.
3. Peel 1 tomato and cut into cubes. Mix with 2tbsp sweetened vinegar, 1tbsp chopped
parsley, a few drops of tabasco and 1tbsp olive oil to make tomato dressing.
4. Put 2. on 1. Bake in an oven until lightly browned.
Pour tomato dressing over them.
** Boiled white radish and satsuma-age(deep-fried ball of fish paste) (for 2 people)
1. Cut 7cm length white radish and 2 satsumaage(with squid) into sticks.
2. Sesame oil in a frying pan and stir fry chopped red pepper.
Then add white radish and fry them.
Then add satsuma-age, 2tbsp sugar and 1tbsp sweet rice wine. Stir fry them.
3. Pour in just enough water to cover and add 2tbsp soy sauce. Simmer until
it becomes condensed.
4. Sprinkle chopped green leeks.
** Boiled bitter melon salad
1. Mix boiled bitter melon with seasoning soy sauce, soup powder, sesame oil and
dried bonito shavings.
** Mizu youkan(soft adzuki-bean jelly) (for 2 to 3 pieces)
1. Mix 200cc water and 1.5g powder agar. Melt over heat stirring continually.
2. Add 150g sweet smooth bean paste and 1tbsp sugar (or more) and mix them on low heat.
3. Let it cool slightly and pour it into molds and then place in a refrigerator to cool.
