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熊本県八代市内の４０代の男性が、Vibrio vulnificusの感染症により死亡。男性は肝硬変で入院中。家族が差し入れた自家製の「シャコみそ」を、１６、１７日の２回食べた。１６日夜に発熱、１８日夜、敗血症性ショックにより死亡。 Vibrio vulnificusは、感染すると数時間から数日で手足が腐って７割が死亡する「人食い菌」と言われている。（中耳炎、皮膚潰瘍や創傷感染、敗血症を起こす） 海水と淡水の混じりあう湾のような海域に多く、夏場、海水温が１５〜２０度以上で増えやすくなる。 肝硬変など肝臓が悪い人、大酒のみ、糖尿病など抵抗力の弱い人がかかりやすい。 全国で発生があり、統計的な手法から、昨年１年間で２００人以上患者がいたと推計されている。 菌の性状： 一般のビブリオと同じく、グラム陰性桿菌、オキシダーゼ（＋）、ブドウ糖を発酵し酸を作るがガスは（−）、リジンおよびオルニチン脱炭酸（＋）、アルギニン加水分解（−）、マンニットから酸を産生 一般のビブリオとの鑑別点 乳糖発酵（遅分解）、VP（−）、８％食塩加ペプトン水での発育（−）