台所のファンタジスタ　料理の別人

シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開　2010年10月13日01:29）

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無水鍋を持っていたころは、麦１：水１でプッチプチの100％麦御飯を楽しんでいたんさ。
麦だろうが玄米だろうが、１：１でできる、というふれこみで、実際重宝していた。
当時は玄米を入手することはなかったが、最近はかんたんに手に入る。
現在、わが家には従来型（圧力型ではない）の炊飯器しかないが、そもそも昔、圧力釜はなかったわけだし。
あるいは、米、食えなかったろうし。（…すんません、通り過ぎてしまいました。）

で、だ。うちの炊飯器では、大体２倍弱でいけるんちゃうん？と思いながら、玄米：水を、１：１、１：２、で実験し、最終的に１：1.5〜1.8（お好み）でいけることを確認した。うまい。

これで玄米御飯は俺のものだｗｗｗ

めざせ、ミス・ユニバース！

めざざん!!


・・・・・・・・・・・
よくあいます。＾＾

ウスターソースがもう少々で、とっとと使い切りたく、今朝はソース味に。
…なるはずだったのだがｗｗ

早茹でフジッリを茹で上げ、タマゴをからませるところまではいつもと同じだ。
ウスターソースの残りと、ソースビンの中をくぐらせた少量の白湯ｗｗをｗｗ　投入。

コクをつけようといれた、トマトケチャップが多すぎたのか、余計だったのか、
できあがりが甘いｗｗｗ
急遽塩コショウを投入し事なきを得たもののｗｗｗ
最近のケチャップは完熟型がおおいせいか、思いのほか甘くなることを忘れてはいけないようだ。

あー、今日も生き延びたｗｗｗ

シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開　2010年10月07日22:15）

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こんなことならもっと早くやっときゃよかった！　と思うことは世の中に多々ある。
調理もそうだ。あらためて自分で作ってみると、このトシになって世間知らずにも程があるよなぁぁぁと、げっそりすることも多い。

てなわけで、今日のテーマは「やきそば」っ!!

・・・なんだと？

＊＊＊

基本設計。
野菜や肉を麺になじむ大きさ、長さに切る。具材を炒めて火が通ったらしんなりする前に麺を。ここで水を一さじ加えて麺をほぐすのがコツらしいのだが…

野菜は、冷蔵庫に居合わせたタマネギ、キャベツ、ピーマンをきざんだ。フライパンにガーリックオイルとゴマ油を。フタをして弱火に。全体に熱がなじんだら、野菜を投入。かえしで油と熱を具材になじませ、塩コショウを少々、フタを効果的に使い、蒸し焼く。
野菜がしんなりする前に、麺（今回は半生）をパンにほぐしいれ、あらかじめ短くきざんだモヤシ（水洗ってザルにとるが、振って水を切らなかった）で材料全体をカバーし、塩コショウを少々ののち、フタを使い蒸し焼いた。

しばらく後に調味。ここまでの塩コショウは、野菜の水気を出しやすくするのが目的で、味がつく程は入れていない。今回は、麺添付の粉末ソースを使用。全体を混ぜ、麺と具材を均一にする。全体がなじんだら加工、いや調理終了。取り出した後のパンの表面がいい感じになっていたので、今回は成功しているのだと思う。

モヤシをスープに兼ねられれば、と思ったのだが、思った以上の水気で軟らかめの仕上がりになった。次回はフタを早めに開けて、硬めを試したい。

一部を取り分けてケチャップを加えてみた。
ナポリタン風までの味付けにすると笑えてしまうが、隠し味程度に使うならコクというか面白い味になった。甘味が効いたのかなぁ？

まあしかし。これほど簡単にできるなら、もっと早くやってりゃよかったよ。
野菜炒めに麺ほりこんだらええんやんかいさｗ
（その方程式で何度かえらい目にあったのではあるが。）


・・・・・・
やきそばでお酒、もええよね＾＾

明太子はトッピングで済む、とわかってから、もうどんどん省力化されていてｗｗｗ

明太子はパックからのまんまで、味付けはさわらず。
ただし、薄皮の房はしごいて、明太子をしぼりだしておく。

麺は、細めんだったり標準だったり、その日の気分で選ぶ。
明太子との食感の対比があるほうがよいので、茹ではやわらかくなり過ぎないよう注意。
しっかり噛めるかたさであれば、満腹中枢が適切に反応するので、
明太子の食べすぎは極力回避されるだろう、たぶんｗｗｗ

最近のはやりは、湯であがった麺に塩と油をまぶし混ぜて荒熱をとる工程で、
青海苔をいれること。
きれいなイタリアンカラーで色目もよくなるが、
磯臭さをお互いが消しあうようで、香ばしさが伸びるような気がする。

明太子パスタは、わが家ではよく売れる。
まぁ、しっかり食っといてもらおう。ｗｗｗ

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（初公開　2010年10月05日20:49）

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どうも〜♪　今日のテーマは「魚肉練製品およびチーズの加工品」。
通称、チーたら、ですな。宴席の人気者、チーたら。宴会などで中途半端に余ったら、おためしを＾＾

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玉子焼き器を弱火にかけ、オイルをたらし、軽くフタをする。全体に熱がなじんだら、１個目のとき卵を投入、再度ふたをする。
全体がふわふわと１枚につながりかたまる頃に、巻く方向と直行するようにチーたらを並べ、すかさず２個目のとき卵を投入、フタをする。
表面が好みの硬さに固まり始めたら、巻きはじめる。巻いたら好みの硬さになるまで焼くか、余熱調理だ。

今回の味付けはガーリックオイルだけで、意外とうまくいってくれた。
チーたらに使われるチーズの塩味は製品によるが、モノによっては塩を加えずにすむ程度に十分ある。とけ具合も製品によって変わるので面白い。

欠点が一つ。「たら」の部分が意外と噛み切れず、まるかじりすると全部抜けることがあるので注意ｗｗｗ
これは、あらかじめ切っておくか、もともと寸の短いチータラをつかえば回避できるｗｗ

ま…、シャレですけんｗｗｗ


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健康のため、食べながら飲みましょう〜＾＾