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富山県でよく作られる、イカスミを練りこんだ塩辛のことを何という? [2017/12/01 06:30]
なるほど ザ・ご当地検定
富山県でよく作られる、イカスミを練りこんだ塩辛のことを何という?
答え: 黒作り
いかのわたから作った塩辛を赤作りと呼び、墨を入れた塩辛を「黒作り」と呼んで、昔からこの地で愛されている郷土食です
(参考:富山の美味しい蒲鉾屋さん!河内屋)
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イカスミを練り込んだ「黒作り」
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