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滋賀県の伝統野菜「日野菜」は、どんな野菜の種類? [2017/09/17 05:49]
なるほど ザ・ご当地検定
滋賀県の伝統野菜「日野菜」は、どんな野菜の種類?
答え: カブ
日野町鎌掛地区が原産地とされる野生種で、500年以上前に発見され、明治時代にかけて品種改良を加えられ、現在の形に育成された、長かぶです。
漬物としての利用が多く、特に、塩漬け、甘酢漬け、ぬか漬けなどで食される。
(参考:地方特産食材図鑑)
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