2017年09月17日
滋賀県の伝統野菜「日野菜」は、どんな野菜の種類？
なるほど ザ・ご当地検定
滋賀県の伝統野菜「日野菜」は、どんな野菜の種類？
答え： カブ
日野町鎌掛地区が原産地とされる野生種で、５００年以上前に発見され、明治時代にかけて品種改良を加えられ、現在の形に育成された、長かぶです。
漬物としての利用が多く、特に、塩漬け、甘酢漬け、ぬか漬けなどで食される。
（参考：地方特産食材図鑑）
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日野菜かぶ（野菜タネ）
抽根部は濃い紅紫色で、地下部は純白色となりコントラストの美しい品種です
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