新潟県の麺料理「へぎそば」のポピュラーな２つの薬味といえば、ワサビと何？: クイズの答え合わせ

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新潟県の麺料理「へぎそば」のポピュラーな２つの薬味といえば、ワサビと何？ [2017/09/24 07:32]

なるほどザ・ご当地検定新潟県の麺料理「へぎそば」のポピュラーな２つの薬味といえば、ワサビと何？　　答え：カラシへぎそばの薬味には刻みネギと共にからしを用いるのが特徴で、ワサビも用いられる（元々魚沼地方ではワサビが採れる場所が無く、身近ではなかった為からしを用いたが、ワサビが広く流通するようになり、入手が容易になったため）。十日町市や小千谷市のそば店では、薬味が「からし」のみ、「わさび」のみ、「両方から選択可能」というように店により異な..

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