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高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは? [2017/08/28 06:05]
なるほど ザ・ご当地検定
高知では「エガニ」と呼ばれる食用のカニは?
答え: ノコギリガザミ
エガニは、美味で有名な上海ガニと似た形で味は濃厚で美味と評価が高く、特にメスが持っている内子(体外に孵出される前の卵)の味が良いといわれ、11〜1月の時期がもっとも食べ甲斐がある時期だそうです
(参考:ぐるたび)
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