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熊本県の芦北・水俣地方の特産品として古くから知られる、大根の漬物は? [2017/11/18 07:32]
なるほど ザ・ご当地検定
熊本県の芦北・水俣地方の特産品として古くから知られる、大根の漬物は?
答え: 寒漬
寒漬大根の特徴は、熊本産大根(青首・八州大根)を使用し、塩漬けにした後、寒干しします。醤油を同量〜倍量の水で割った調味液に漬け、1-2日おいてから食べる漬物です
(参考:自然生活)
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愛つなぎ寒漬 寒漬大根(スライス)
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