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さまざまな魚の押し寿司を昆布で巻いた、鳥取県米子市の名物駅弁は? [2017/09/13 06:57]
なるほど ザ・ご当地検定
さまざまな魚の押し寿司を昆布で巻いた、鳥取県米子市の名物駅弁は?
答え: 吾左衛門鮓
十三代目内田健二郎は、山陰の食文化を伝える駅弁をずっと模索し、昼に夜にと文献を読みあさっていたとき、米屋五左衛門が船子たちの弁当にした寿司を知りました。これをヒントに四年の歳月をかけて、ついに新しい駅弁が完成。これが「吾左衛門鮓」です。
(参考:吾左衛門鮓の米吾)
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