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愛媛県の郷土料理「じゃこ天」は何を揚げたもの? [2017/10/29 05:50]
なるほど ザ・ご当地検定
愛媛県の郷土料理「じゃこ天」は何を揚げたもの?
答え: 魚のすり身
じゃこ天は宇和海でとれる新鮮な小魚を骨ごと、皮付きのままスリミにして油で揚げたものです
小魚(雑魚)で作ることから「雑魚天(ざこてん)」と名付けられ、それが変化して「じゃこ天」になったという説かあります
(参考:安岡蒲鉾)
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