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岐阜県の中津川市や恵那市では「からすみ」というと、ボラの卵巣ではなく、どんな食べ物を指す? [2017/06/19 07:04]
なるほど ザ・ご当地検定
岐阜県の中津川市や恵那市では「からすみ」というと、ボラの卵巣ではなく、どんな食べ物を指す?
答え: 和菓子
「からすみ」は、上質な米粉を丹念に錬り、もっちりと桧のセイロで蒸しあげた節句菓子や、お祝いにも大変縁起の良い和菓子です。
からすみを切ると富士山の形になっています。それは我が子に日本一の山、富士山の様に強く、美しくなるように、、と願いを込められているからです。
(参考:手づくり和菓子 夢路本舗)
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