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高知県でよく食用とされる、漢字で「虎杖」と書く山菜は? [2017/12/23 07:07]
なるほど ザ・ご当地検定
高知県でよく食用とされる、漢字で「虎杖」と書く山菜は?
答え: イタドリ
「いたどり(虎杖)」はシャキッとした歯ごたえと、ほのかな酸味が美味しい
タケノコに似ていますがタデ科の植物。
アク抜きして炒め物や煮物、和え物などに調理してお召し上がりいただくのが一般的です。
(参考:アグリファーム高知)
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