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大豆の粉に海藻を混ぜ合わせて固める、愛媛県の郷土料理は? [2017/06/23 05:31]
なるほど ザ・ご当地検定
大豆の粉に海藻を混ぜ合わせて固める、愛媛県の郷土料理は?
答え: いぎす豆腐
「いぎす豆腐」はイギス(海藻)と生の大豆粉をだし汁で煮溶かし、寒天のように固めた料理で、愛媛県の越智(おち)・今治(いまばり)地方では、お盆や法事のときによく食べるそうです
(参考:農林水産省)
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