鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は？: クイズの答え合わせ

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鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は？ [2018/01/31 06:02]

なるほどザ・ご当地検定鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は？　　答え：ハタハタ「鰰(じん)短(たん)」と呼ばれる売り物にならない小さな（短い）ハタハタ（鰰）を地元漁師が海に返している話を聞き、そのハタハタを使った料理で地元を盛り上げようと、地元の民宿の女将や主婦８人で構成される郷土料理愛好会で協議を重ねてすしにすることに。「地域に愛される料理」「魚嫌いな子どもでも食べられるおすし」をコンセプトに開発に着手したのが「じんたん..

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