2018年01月31日
鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は？
なるほど ザ・ご当地検定
鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は？
答え： ハタハタ
「鰰(じん)短(たん)」と呼ばれる売り物にならない小さな（短い）ハタハタ（鰰）を地元漁師が海に返している話を聞き、そのハタハタを使った料理で地元を盛り上げようと、地元の民宿の女将や主婦８人で構成される郷土料理愛好会で協議を重ねてすしにすることに。
「地域に愛される料理」「魚嫌いな子どもでも食べられるおすし」をコンセプトに開発に着手したのが「じんたん寿司」です
（参考：食のみやこ鳥取県/とりネット）
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鳥取県産 ハタハタ干物
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