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2018年01月31日

鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は?


なるほど ザ・ご当地検定


鳥取県の郷土料理「じんたん寿司」に使われる魚は?
 
  答え: ハタハタ

「鰰(じん)短(たん)」と呼ばれる売り物にならない小さな(短い)ハタハタ(鰰)を地元漁師が海に返している話を聞き、そのハタハタを使った料理で地元を盛り上げようと、地元の民宿の女将や主婦8人で構成される郷土料理愛好会で協議を重ねてすしにすることに。
「地域に愛される料理」「魚嫌いな子どもでも食べられるおすし」をコンセプトに開発に着手したのが「じんたん寿司」です
(参考:食のみやこ鳥取県/とりネット)

                 
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0.jpg
鳥取県産 ハタハタ干物


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posted by warimarin at 06:02 | 鳥取
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