2018年03月06日
「ババチャン」の別名もある、鳥取県などで食用とされる巨大な魚は？
なるほど ザ・ご当地検定
「ババチャン」の別名もある、鳥取県などで食用とされる巨大な魚は？
答え： タナカゲンゲ
鳥取では「ばばちゃん」や「ばばあ」と呼べれて昔から親しまれている魚です。
鳥取など山陰の冬場には欠かせない魚で鍋物で利用されることが多い魚です。
1メートルサイズまで大きくなる魚です。
白身の淡白な魚です。
加熱する事によって旨味があがる魚とも言え、冬の鍋物に抜群の味わいを出します。
（参考：のん気な魚屋）
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浜坂産 たなかげんげ
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