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長野県では誰もが知っているとされる、古くから伝わる保存食といえば？ [2017/08/17 05:36]
なるほど ザ・ご当地検定
長野県では誰もが知っているとされる、古くから伝わる保存食といえば？
答え： 塩イカ
塩イカ（塩丸いか）は、茹でたイカの胴に塩を詰めたものです
調理をする時は、塩気が強いので適度な塩抜きが必要です
（参考：水城漬物工房）
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