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長野県名物の「おしぼりうどん」で、しぼられているものは？ [2017/12/24 07:44]
なるほど ザ・ご当地検定
長野県名物の「おしぼりうどん」で、しぼられているものは？
答え： 大根おろし
「おしぼりうどん」の名前の由来は、ねずみ大根のおろしを布巾やガーゼなどで絞ることから「おしぼり」の名がついたそうです。
ねずみ大根の絞り汁に味噌、かつお節、ねぎなどの薬味をお好みで入れ、釜揚げうどんを浸けて食べます。
（参考：坂城町ねずみ大根振興協議会）
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