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新潟県の麺料理「へぎそば」で、つなぎとして使われる海藻は? [2017/05/30 05:46]
なるほど ザ・ご当地検定
新潟県の麺料理「へぎそば」で、つなぎとして使われる海藻は?
答え: フノリ
「へぎそば」の「へぎ」は木を剥いだ板を折敷にした器の事
その器(へぎ)に盛られたそばを「へぎそば」と呼びます
(参考:そばへのこだわり新潟へぎそばの小嶋屋総本店)
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新潟県の麺料理 へぎそば
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