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仙台名物の「牛たん」。これは牛のどこの部位のお肉? [2017/10/19 06:52]
なるほど ザ・ご当地検定
仙台名物の「牛たん」。これは牛のどこの部位のお肉?
答え: 舌
牛肉食材の中で消費されることが少なかった牛タンに着目し食べ方を研究したのが仙台の料理人でした。これが仙台の牛タン焼きのルーツになります
(参考:とことんグルメ)
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