ク イ ズ の 答 え 合 わ せ

なるほど ザ・ご当地検定 静岡おでんの仕上げにかけられるものといえば？ 　 　 答え： だし粉 静岡県清水区蒲原地区は、昔から鰯（いわし）削りがとても盛んです。 「片口いわし」と「ウルメいわし」の煮干しを使い、１匹づつ小さないわしの頭を取ってから、昔ながらの手法で臭みの少ない香ばしい風味に削ります。 このいわし削りの細かな粉が「だし粉」です。 （参考：削り節屋　裕次郎） 　　　　　　　　　　　　　　　　　静岡のクイズ一覧はこちら だし粉 ..