ク イ ズ の 答 え 合 わ せ

なるほど ザ・ご当地検定 すぐき、千枚漬けとともに京都の三大漬物に数えられるのは？ 　 　 答え： しば漬け 京都・大原特産の「ちりめん赤しそ」を、夏野菜の茄子・胡瓜・茗荷と一緒に一ヶ月ほど樽に漬け込むと、乳酸醗酵を経て、赤紫色の鮮やかな「志ば漬」ができあがります。この"ちりめん赤しそ"、日本では一番紫蘇の純粋種に 近いと言われています。 （参考：土井志ば漬本舗） 　　　　　　　　　　　　　　　　　京都のクイズ一覧はこちら 茄子・きゅうり・..