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「沢あざみ」「千石豆」「西方いも」といえば、どこの地方の伝統野菜？ [2017/08/11 05:20]
なるほど ザ・ご当地検定
「沢あざみ」「千石豆」「西方いも」といえば、どこの地方の伝統野菜？
答え： 高山・美濃
「沢あざみ」は１〜３メートルになるキク科アザミ属の多年草、葉の中肋の部分を食材として利用し、春の若菜を煮物や塩漬け等にして親しまれてきた
「千石豆」は美濃伝統野菜のひとつ。三日月の形で独特の青味の強さが味わえます。みそ和え物等の和え物をはじめ、五目煮にしたり、天ぷらにしても美味しい
「西方（にしがた）いも」の肉質はモチモチと..
