2017年05月08日
全国の地鶏の中でトップクラスの出荷量を誇る、徳島県の地鶏は?
なるほど ザ・ご当地検定
全国の地鶏の中でトップクラスの出荷量を誇る、徳島県の地鶏は?
答え:あわおどり
「あわおどり」の肉質は、低脂肪でコク・甘み・うま味が多く、やや赤身を帯びた肉色と適度な歯ごたえが特徴です。
阿波尾鶏(あわおどり)は、「阿波踊り」の本場徳島県で、古くから飼育されていた地鶏「赤笹系軍鶏」に改良を重ね、ブロイラー専用種と交配し、作り出した肉用鶏です。
(参考:徳島県物産センター)
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徳島 あわおどり
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