2018年01月25日
次のうち、徳島ラーメンのスープの系統に存在しないのは？
なるほど ザ・ご当地検定
次のうち、徳島ラーメンのスープの系統に存在しないのは？
答え： 黒系
徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統があります
茶系は「黒系」とも呼ばれ、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺を用います
黄系は鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いており、ネギやもやし・チャーシューなどを用いる。
白系は豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、いわゆるとんこつラーメンに近いもの
（参考：Wikipedia）
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徳島ラーメン味付豚肉付
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